1. 生薑所發的芽可以吃。
2. 生薑發芽是因為芽部分富含營養物質，如維生素C、纖維素等，所以可以食用。
此外，生薑芽還具有一定的藥用價值，可以幫助消化、促進血液循環等。
3. 雖然生薑發芽是可以食用的，但是發芽的生薑可能會有一些苦味和辛辣度降低的情況，所以在食用時需要根據個人口味來選擇。
此外，如果生薑芽已經長出較長的根部，可以將其剪掉後再使用，以免影響口感。

生薑發芽後的芽可以吃，但要注意以下幾點：

1. 視芽的狀態而定：如果生薑芽還很小，幼嫩且嫩綠色，沒有變幹或變黃，那麼它是可以安全食用的。但如果芽已經長出很長、變硬、變黃或者開始出現斑點，那麼建議不要食用，因為它們可能已經開始變老或腐敗。

2. 味道和口感：發芽後的姜芽與普通的姜塊略有不同。它們可能比較嫩，味道相對較輕，有些人甚至會感覺有點苦。可以嘗試先品味一小段，確保它的風味符合個人口感。

3. 食用方式：如果你決定食用發芽的生薑芽，可以將其切碎並加入炒菜、湯或調味料中，以增加姜的風味。或者，你還可以將它用來制作薑汁，加入果汁、茶或其他飲品中。

總之，發芽的生薑芽在食用上相對安全，但要根據芽的狀態、味道和個人喜好來判斷是否適合食用。如果你不確定，最好諮詢食品專家或醫生的意見。

姜的芽是可食用的。

姜芽也就是生薑經過長時間的何時溫度放置，引起了生薑的生長，長出嫩嫩的白牙，這種白牙不但沒有毒素，可以食用，而且還香脆可口，在很多地方都把姜芽當做一種美食。

能吃，生薑的芽部分含有豐富的營養物質，如維生素C、維生素B6、膳食纖維等。它們具有一定的辣味，可以用來調味或烹飪。不過，有些人可能對生姜的芽部分不太喜歡其辣味，可以根據個人口味選擇是否食用。

另外，如果生薑的芽部分已經長得很長，可能會變得較為粗糙和木質，口感不佳，建議去除後再使用生薑。