一、配製人工海水。活海鮮品運抵目的地後，先要進行清揀，剔除那些死亡、嚴重受傷及患病的海鮮品，然後進行沖洗。如果使用城市中自來水作為存養海鮮的水源，一定要除氯後方可使用。消除氯的方法，最簡單的是晾曬法，把水預先擱置3-4天后再用。如無條件晾曬，可採用化學法去氯，常用去氯藥品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來水加入1克硫代硫酸鈉。經去氯後的水用濃縮海水或固體海水素調配至所需要的鹽度，即製成人工海水，便可用以存養海鮮品了。

二、適宜的水溫。水溫是海鮮存養的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應溫度為12℃-15℃。溫度過高時，對存養生物不利，易引起病害，造成損失。

三、充足的溶氧。魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般存養海鮮水中溶解氧含量應保持在5毫克/升以上，低於3毫克/升時，不適合魚類生存。改良水質，配置增氧裝置，增加換水次數，減少存養的數量，增加光照時間，採用水循環系統過濾暫養池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

四、調節水的酸鹼度。水的酸鹼度與各類海鮮的生存息息相關。調節水質的酸鹼度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性；碳酸氫鈉可增大水的鹼性。使用時可根據需要把配製好的溶液逐滴加到水裡，充分攪拌，並不斷用PH紙測試，直到水的酸鹼度達到要求為止，水的酸鹼度的變化應控制在±0.1範圍內。

五、存養省理。管理好封閉式循環系統，需要做到“三勤”：勤檢查。檢查系統設備運行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。勤清理。及時清理存養池內死亡的海鮮品，避免由於死海鮮品腐爛而引起水質惡化。勤觀察。要經常觀察存養海鮮品是否有不正常的反應，水質狀況是否保持良好，遇到情況，應及時查出原因，立即進行處理。

養海鮮的要點及秘訣主要包括科學飼養、控制水質和注意健康問題三個方面科學飼養要求要根據不同種類的海鮮，提供合適的飼料和適宜的水溫等環境條件；而水質的控制則需要保證水的清潔度和衛生狀況；同時，注意海鮮的健康問題，及時發現和處理疾病或受傷情況此外，還有一些細節問題需要注意，比如不過度餵食、控制密度等
總之，只有科學規範的飼養管理，才能保證海鮮的質量和產量，從而實現海鮮店的可持續發展

需要注意以下幾個要點和秘訣：

1. 水質要清潔：海鮮需要在乾淨的水中生長，因此海鮮店必須保持水質清潔。定期更換水並使用適當的水處理劑可以減少水中的雜質和有害物質。

2. 溫度要適宜：不同的海鮮需要不同的水溫來生長。例如，某些魚類需要較低的水溫，而其他魚類則需要較高的水溫。海鮮店需要掌握不同海鮮所需的水溫和環境條件，以確保它們能夠健康生長。

3. 飼料要合理：海鮮店需要提供適當的飼料來滿足海鮮的營養需求。不同的海鮮需要不同種類和量的飼料，因此海鮮店需要了解每種海鮮的飼料需求，並根據實際情況進行調整。

4. 疾病防控要做好：海鮮容易感染各種疾病，如細菌、病毒和寄生蟲等。海鮮店需要採取措施來預防和控制這些疾病的傳播，例如加強衛生管理、定期檢查和隔離患病海鮮等。

5. 儲存方式要正確：海鮮店需要採取正確的儲存方式來保持海鮮的質量和新鮮度。例如，有些海鮮需要在低溫下儲存，而其他海鮮則需要在常溫下儲存。此外，海鮮店還需要控制溼度、通風等因素，以確保海鮮的質量。

總之，海鮮店養海鮮需要掌握一系列的要點和秘訣，包括水質、溫度、飼料、疾病防控和儲存方式等。只有做好這些方面的工作，才能夠保證海鮮的質量和口感，吸引更多的消費者前來購買。