肉片泡水洗淨，脫幹水份，辣椒、黃瓜、紅蘿蔔切三角丁備用，黃瓜洗淨，開水燙過排盤。

油鍋燒熱，將素肉炸至金黃反，鍋內留少許油爆香辣椒絲，將所有材料下鍋拌勻（黃瓜除外），加入調味料炒均，倒排好黃瓜之盤上即可

1、豬肉切成均勻的薄片，洗掉血水瀝乾水分



2、鍋中倒入少許油，舀入一大匙沙茶醬，開小火加熱



3、用鏟子把沙茶醬攪散，跟油混合在一起，炒出香味後轉大火



4、熱油下入肉片，快速炒散



5、肉片變色後立刻倒入半勺白糖



6、翻炒勻後倒入澱粉水，使肉片裹上汁水，撒上蔥花即可出鍋



步驟一、洋蔥最好是買紫洋蔥這種洋蔥不僅營養好點，味道也比較好吃

步驟2、把肉 片薄加入少許胡椒粉及澱粉抓勻放置10分鐘

步驟3、鍋熱油加入幹辣椒爆香後放入蒜碎

步驟4、散放入肉片煸炒一下，要先煸後翻以免粘鍋

步驟5、勺入一匙沙茶醬煸炒出香味

步驟6、放入洋蔥、西芹 並加入調味翻炒幾下即可上菜

材料：

- 豬肉：200克

- 青椒：1個

- 紅椒：1個

- 洋蔥：1個

- 姜：適量

- 蒜：適量

- 沙茶醬：適量

- 料酒：適量

- 生抽：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 澱粉：適量

- 雞蛋清：1個

步驟：

1. 將豬肉切成薄片，加入料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉和雞蛋清，醃製10分鐘左右。

2. 將青椒、紅椒和洋蔥切成絲備用。

3. 姜和蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油，放入醃製好的豬肉片，煎至兩面金黃，撈出備用。

5. 留少許底油，放入姜蒜末煸炒，加入沙茶醬炒香。

6. 加入青椒、紅椒和洋蔥絲，翻炒均勻。

7. 加入少量水，燒開後放入煎好的豬肉片，翻炒均勻。

8. 最後加入生抽調味，翻炒均勻即可。

這樣，一道美味的沙茶肉片就做好了，可以搭配米飯或者麵條食用。

1/6 所有材料,調味料先調好



2/6 蒜頭辣椒爆香



3/6 豬肉下去炒



4/6 半熟時倒入調味料



5/6 最後把青菜丟下去炒



6/6 記得試味道,炒熟就好囉~

1、將瘦肉洗淨，切薄片，加少許澱粉吸乾瘦肉裡的水分，放一邊。

2、把蔥切成段，姜和紅椒條切絲，蒜頭切碎備用。在準備澱粉水。

3、在菜鍋里加入油微熱後在加上蒜頭暴香後在加入瘦肉後翻炒至八成熟後加入鹽，雞精後在翻炒一下盛起來，在鍋中在放點清水，水開後加入沙茶醬，攪拌至沙茶醬都融化後再加入澱粉水在攪拌一下後把之前的瘦肉在放入鍋中在放入蔥段，薑絲，紅椒絲在翻炒會就可以了。

用料

沙茶醬 1勺

豬肉 500克

料酒 1勺

澱粉 1小勺

醬油 1勺

芹菜 1-2根

油 1勺

沙茶肉片的做法

前腿肉切薄片，加入調料油1勺，醬油1勺，沙茶1勺，1小勺澱粉，1勺料酒，1勺花生油拌勻醃一小時，醃製途中把芹菜洗好切段，葉子留著分開，備用，肉醃好後，炒鍋熱油入芹菜段翻炒幾下，入肉片翻炒至差不多熟，加入芹菜葉翻炒幾下去青即可裝盤。

1

洋蔥切絲、辣椒切絲、青蔥切段備用。

2

起熱油鍋，加入洋蔥炒至透明，再加入蔥白段、蒜末、辣椒絲爆香。

3

放入梅花肉片炒至變白，再加入＜調味料＞翻炒均勻。

4

起鍋前放入蔥綠快速拌炒一下即完成。