發麵餅提前一晚發麵需不需要放冰箱，要根據季節環境來決定，如果冬季發麵就不需要放冰箱裡，因天氣冷發麵開的慢。要是夏季發麵就需要放冰箱裡，要不然會開得很快，就會露酸味，不好吃了。

不需要放入冰箱，如果是放入冰箱面也發不起來，發麵餅也烙不成，提前晚上發上面，第二天早上正好合適烙發餅，這是規律。

提前一晚和麵，放入冰箱，讓低溫減緩麵團發酵的速度，這樣也不會造成在正常的溫度中面發過了的問題，而且低溫長時發酵會讓麵團的發酵風味更加濃郁。

所以說，提前一晚和麵放在冰箱冷藏中，溫度保持在5℃，密封好保持好麵團的溼度，經過一晚的冷藏發酵，12小時左右就可以發酵至麵團體積的2倍大，第二天早上是完全可以用的，而且麵團的狀態剛剛好，酵母在冰箱中的活力不高，所以將基礎發酵好的麵團拿到室溫中恢復至室溫後，依舊可以很快的完成二次發酵，從而正常的進行麵包、包子等的制作。

這個要看情況的，如果天氣比較熱的話，面發好了，可以放在冰箱裡過一晚，不然的話，發太過的話，面就發酸了，如果是冬天的話就不要放冰箱過夜

我來回答。烙發麵餅提前一晚上發上面了，是有點早了，為了不讓它發的太過可以放冰箱的冷藏室。我經常這樣幹，有時候發酵粉倒多了就只能放冰箱冷藏室。第二天早上提前取出來，醒發好再烙餅。

不需要。把活好的面放在陰涼通風處，他的發酵速度就會減慢減緩，第二天就可以發好。放在冰箱裡溫度太低，會影響他的發酵。

需要，如果前一晚發麵不放在冰箱裡面會發酸壞掉，好果放在冰箱裡第二天拿出來就可以直接做發麵餅了省事省時方便

發麵餅，可以頭天晚上和好面放冰箱，我早餐做一切發麵的東西，都是這麼做的。但一般來說不能等麵團完全發酵好了再放進去，因為雖然冰箱裡溫度比較低，但是酵母還是有活性的，麵團在冰箱裡還會持續發酵，只是比較緩慢而已。如果等完全發酵好了再放進冰箱，第二天早上再用，肯定是發酵過頭了。