回覆列表
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1 # 藍楓2999
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2 # 夏妍的姐夫
可以。苦瓜是可以生醃的，但是苦瓜的味道特別苦，生醃需要一定的技巧，如果做的不好的話，就會特別苦，非常的難吃，所以不建議做。
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3 # 徐趙小菡
可以
1、苦瓜2個洗淨。
2、切片，不要太薄，薄得透明，那樣醃製後一出水就爛掉了，切得有一點厚度。
3、初醃：將苦瓜裝入密實袋，加2小勺鹽（約5ml），初醃的目的是讓苦瓜脫水，而不是入味，所以有淡淡鹹味即可。
4、用力將苦瓜片擠出水，切4片檸檬，檸檬比較大的話3片就可以了，每片檸檬十字切成4片。
5、做醃製調味汁：準備好味淋和蘋果醋。
6、普通匙羹2勺果醋、4勺味淋，再加一小勺鹽（約2.5ml），攪拌直到鹽溶化。
7、將苦瓜、檸檬和調味汁一起裝入密實袋，搖勻封口，放冰箱冷藏3-4小時即可食用，冷藏過夜風味更佳。
苦瓜可以生醃
1. 將苦瓜切成薄片或薄絲，放入一個乾淨的盆中。
2. 加入鹽和白糖，揉搓苦瓜，讓鹽和白糖均勻地裹在苦瓜上。
3. 加入醋，用筷子充分混合。
4. 將醃製容器清洗乾淨，將醃製好的苦瓜放入容器中，均勻地覆蓋在底部。
5. 把蔥粒、薑末和韭菜花均勻地撒在苦瓜上面，蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏室醃製。
6. 每隔一天打開蓋子，用筷子攪拌一下，讓所有的香料均勻地滲透到苦瓜中。
7. 重複這個過程，直到苦瓜變軟，顏色變深，大概需要醃製 4-5 天，你就可以享受美味的生醃苦瓜了。