1．制作餡料：先將蝦仁切碎後和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，醃製30分鐘。

2．制作麵團：將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，衝入小麥澱粉盆內，一邊衝一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後開始制作餃子皮。

3．將餡料包入餃子皮內，包好捏成餃子，放到籠屜內。

4．鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10分鐘即可。

蝦仁餃子是一道著名的小吃。主要原料有豬肉糜、甜玉米、雞蛋，蔥、姜、料酒、蝦仁、蔥、姜、料酒等為輔料制作而成。小吃鮮香可口，美味無比，是很多人都喜歡吃的一種食物。

蝦仁三鮮餃的做法1.將蝦仁剝殼去蝦線2.白菜切碎後撒上鹽拌下3.將白菜剁的碎碎的4.擠去白菜中的水份5.將肉餡、白菜、蝦仁和雞蛋一起放入6.加少許生抽、食鹽、黑胡椒粉攪拌勻，攪拌時要順時針拌，這樣增加餡料之間的粘合度7.將餡料放入餃皮中8.餃子捏緊9.放入容器中擺放好10.鍋內水燒開後放入餃子，燒開後放一碗涼水繼續燒開，重複兩次即可11.煮好的餃子不能泡在湯裡，要即時撈出