1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然後加熱使其溶化；

2、準備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏；

3、還可以準備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃；

4、將牛奶，杏仁露，白糖混合後加熱熬開，加入融化的熱瓊脂中，趁熱混合在一起拌勻，然後倒入容器。待完全冷卻結凍後放入冰箱冷藏；

5、食用時，把容器內的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀，再澆入冰鎮的甜水，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據個人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。

杏仁冰糖粥 。原料:杏仁6枚,粳米100克,冰糖適量。

做法:杏仁放在沸水中煮,微皺即撈出,浸在涼水中,去皮去尖:與粳米同煮,先用旺火煮開,再用微火煮成爛粥,加入冰糖。

步驟 1

杏仁提前泡一晚上

步驟 2

去皮，開水中煮一下

步驟 3

西芹取筋、洗淨、焯水、切片

步驟 4

將所有的調味料放進去，攪拌一下即可。