熱水

含熱水解辣，這是效果最好的，相對於冰鎮水的治標不治本，這個熱水能根本去除辛辣感。至於熱水的溫度，只要不是太燙嘴就行。但是用熱水解辣，含入熱水的瞬間，會更進一步增加火辣的程度，瞬間會非常難受，但是等熱水的溫度降下來之後，嘴裡火辣的感覺也會隨著消失。

1、可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。

2、如果在做辣椒菜時，嫌買來的辣椒太辣，可放點醋，因為，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。

3、在吃辣椒的時候，可以喝水或者吃些主食來沖淡辣味。啤酒比水更容易沖淡辣味。最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。

4、生蔥可以去辣味，蔥分開蔥白、蔥葉，均切長段，先把蔥白放滾水中，改慢火，再放蔥葉，焯至蔥葉變色即撈出，瀝乾水後加鹽調味便可。

1. 高濃度酒可溶解辣味素，及時讓辣味素，從舌頭上濃度降低。在吃辣椒時啤酒比水更易沖淡辣味。

2. 辣椒中的辣味由辣椒鹼產生，若在做辣椒菜時辣椒太辣，可放點醋調節，因醋中醋酸能中和掉辣椒中的部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。

以上是去辣味的方法。