材料：

江米面300克，大米面50克，白糖，紅小豆等適量。

操作方法

01

把江米麵粉，大米面全部放入盆裡，一邊加溫水一邊用筷子攪拌，和成麵團，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。

02

備好豆沙餡放盆裡。

03

給發酵好的麵團盆裡，撒入5克小蘇打粉，再把麵團和小蘇打揉在一起，揉勻揉透。

04

把揉好的麵團搓成一個圓柱體的長條，再揪成一個一個的小劑子，再把劑子揉圓，壓扁，再用擀麵棒擀成中間厚，周邊薄的圓形面皮。

05

用勺子舀一勺備好的豆泥，放在擀好的面皮上，包成包子的形狀，依此包完所有的面皮，製成包子生坯。

06

取一蒸鍋加夠足量水，放上籠屜，給籠屜裡鋪上籠布，大火把水燒開，再把做好的包子生坯，擺在籠屜裡。

07

蓋上鍋蓋，水開上汽，大火蒸30分鐘，關火。

1、準備食材：江米面400克、普通麵粉100克、酵母粉5克、紅小豆適量、白糖適量、開水130克、涼水130克

2、把紅小豆洗乾淨，用水浸泡一晚上，這樣更容易煮軟爛，嫌麻煩也可以直接買豆沙餡，把紅豆放鍋裡煮熟，放盆裡，根據自己的喜好放入白糖，攪拌均勻，用勺子碾碎，晾涼後團成均勻的圓球備用。

3、盆裡加入江米面、白麵粉，攪拌均勻，一半用開水燙麵，一半用涼水和麵，水要慢慢加入，再加入酵母粉，攪拌成絮狀，揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜醒發好。

4、麵團醒發的時間要根據溫度來決定，冬天要慢一點，醒發好的麵團裡面蜂窩狀豐富，把麵團放在案板上，揉一下揉成長條狀

5、再分成大小均勻的小劑子，手上抹上油防粘，取一個麵團揉圓再按扁，包上紅豆餡，用虎口收緊口揉圓，全部做好後就可以開始蒸了。

6、蒸鍋里加入水，鋪上籠布，水開上鍋蒸15到20分鐘，蒸好後燜3分鐘再開蓋，晶瑩剔透，軟糯香甜的江米面粘豆包就做好了

食材：江米面、紅芸豆、白糖、鹽、大米面

　　做法

　　1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時。

　　2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹。

　　3、大米面、江米面按1:1的比例混合均勻酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麵團可以粘合又不粘手為合適。4、將麵團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時。

　　5、揪一小塊麵團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住麵團，一手用拇指和食指慢慢向上推麵團至合攏。

　　6、將麵團收口向下，兩手將麵團旋轉團圓即可，鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。

下面是江米和大米的粘豆包的做法：

材料：

- 500克糯米（江米或大米）

- 250克紅豆沙餡料

- 清水適量（用於泡米和蒸米）

步驟：

1. 將糯米（江米或大米）放入容器中，用清水沖洗幾次，直到水變清。

2. 將洗淨的米放入碗中，加入足夠的清水浸泡至少4小時或過夜，以便讓米粒充分吸水。

3. 瀝乾泡米的水，放入蒸鍋中蒸熟。根據米的種類和蒸鍋功能，蒸煮時間可能會有所不同。大約需要蒸煮20-30分鐘，直到米粒變軟糯。

4. 將蒸熟的糯米倒入一個乾淨的檯面上，用筷子或刮刀拌勻，將其稍微攪拌一下，讓糯米變得更粘稠。

5. 將拌勻的糯米分成小塊，每塊約30克左右。

6. 每一塊糯米糰壓平成圓形，放入一勺紅豆沙餡料。

7. 將糯米包裹住紅豆沙餡，搓揉成球狀，確保紅豆餡完全被包裹在糯米外面。

8. 重複以上步驟，直到用完所有糯米和餡料。

9. 在一口沸水中煮沸，然後將豆沙粘豆包放入沸水中煮8-10分鐘，直到豆沙粘豆包浮起並變得更透明。

10. 用漏網或篩子撈出豆沙粘豆包，放入冷水中沖洗一下，然後瀝乾水分。

11. 煮熟的豆沙粘豆包可以直食用，或者可以蘸糖粉或椰蓉，根據個人口味進行搭配食用。

希望這個簡單的做法能幫到你，享受美味的豆沙粘豆包！

江米面和大米面按照1：1的比例進行和麵，切記一定要按比例，江米多的話，豆包過於粘，大米多的話，面就不粘了。

和好面後，放入溫暖的地方進行發酵，大概醒發3--4小時。發好以後，就可以從大面團中拿出一部分進行包豆包了。