首先準備好所需要的材料，兔子肉，土豆，幹辣椒，蔥花，香菜，大蒜，生抽，鹽，豆瓣醬，料酒，

把兔子肉放進熱水中，焯水，放入料酒去味道，大概十分鐘左右，撈出，瀝乾水分。鍋中燒熱，加入豆瓣醬，大蒜，幹辣椒炒至粘稠放入土豆，兔肉，放生抽，翻炒均勻，根據個人口味加入鹽，最後加入水沒過兔肉，加入蔥花，香菜，燜20分鐘左右，收汁即可出鍋。

將兔肉切成小塊，裝入盆裡禁泡2小時，多洗幾次洗去血水，鍋內➕水，涼水下鍋兔肉，放入適量的蔥段和薑片，加適量的料酒大火煮開後用勺子撇去表面的浮沫然後把兔肉撈出來用溫水一下瀝乾水分備用。起鍋燒油加入適量冰糖用產子攪動一下將冰糖炒容化成紅褐色放入兔肉翻炒均勻，加入適量的味極鮮提鮮在放入適量的老抽上色翻炒均勻倒入所有備好的調料包，大火煮開，燉1個小時加入適量的鹽在燉10分鐘收幹湯汁關火機可。改小火

使用雞肉與兔子肉一起燉，這樣製做出來的兔子肉好吃又營養，二者搭配口感鮮香而且你分不清楚哪個是雞肉哪個是兔子肉。