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1 # 只剩晚安y
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2 # 阿福愛吃香菜
食材:裡脊肉500克,菠蘿1個,青紅菜椒各1個,食鹽1茶匙,胡椒粉1茶匙,番茄醬2湯匙,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,白糖2湯匙,澱粉適量,雞蛋1只
第一步:將青紅椒去蒂,去籽後切成小塊備用,菠蘿削去外皮,然後切成小塊也裝盤備用!
第二步:將裡脊肉清洗乾淨之後切成跟菠蘿塊差不多大小的小塊,然後加入1茶匙食鹽,加入1茶匙胡椒粉,加入1只雞蛋,然後用筷子攪拌均勻醃入底味,再將醃好的裡脊肉,一塊一塊的裹上一層澱粉!
第三步:裹好澱粉的裡脊肉,在盤子裡放置一會,讓裡脊肉裡面的水分浸透澱粉,這樣炸的時候澱粉就不會散開,炸出來的顏色也會更漂亮!起鍋加入寬油,油溫5成熱時再將裡脊肉一塊一塊的放入鍋中,炸熟至表面焦黃盛出,再把油溫燒高,復炸10秒馬上盛出備用!
第四步:準備一個小盤子,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入2湯匙番茄醬,加入2湯匙白糖,加入1湯匙澱粉,然後加入1碗清水,攪拌均勻備用!
第五步:起鍋加油燒熱,然後將青紅椒塊放入到鍋中,炒至7成熟,然後盛出備用,接著將調好的醬汁倒入鍋中,煮開煮至湯汁濃稠,再倒入炸好的裡脊肉,倒入青紅椒,翻炒均勻,最後倒入菠蘿塊,翻炒幾下就可以出鍋了
菠蘿可以炒雞肉,雙椒,豬裡脊,胡蘿蔔,牛肉等等。
主料:雞肉半隻,菠蘿半個。
輔料:柿子椒半個,紅椒半個。
調料:食鹽2茶匙,姜5克,蒜2瓣,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,白糖1茶匙,植物油2湯匙,生粉2湯匙,水適量。
做法:
1、雞切成塊,放入薑片和適量的生抽、白糖、鹽和生粉,攪拌均勻。
2、醃製一個小時至入味,菠蘿用鹽水泡過後瀝乾水分後切塊,青紅甜椒切小塊、蒜切片。
3、鍋內放植物油燒熱,放入蒜片爆香,再放入醃好的雞塊翻炒至雞塊表面微金黃。
4、再將青紅甜椒片放進去,翻炒到甜椒斷生,再調入適量的蠔油。
5、翻炒均勻後,最後放入菠蘿塊和一點點的水,加蓋燜上一分鐘即可。