不是。味精是個挺好的調料品，它能提高食物的味道，一般做湯炒菜都放味精，可以提鮮。但是，也不要多放，放太多對身體有害。

是真的。事實是日本人不吃味精。華人大量使用味精是為了提鮮，日本的和式料理追求原本的味道，已達到自然和諧統一。

是的，大多數日本人不吃味素。日本料理以生魚片，壽司，飯糰為主，而食物又多輔以醬油蘸食，基本沒有用到味素的菜餚，所以日本人不吃味素是真的。

真的，日本人不吃味精，現在日本已經禁止使用味精。

味精主要成分是穀氨酸的鈉鹽，也是穀氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、穀氨酸鈉、麩氨酸鈉，一種鮮味劑。化學式為C5H8O4NNa·H2O，摩爾質量187.13g/mol，熔點為232℃。通常為白色結晶或粉末，無臭，對光穩定。能刺激味蕾、增加食品特別是肉類和蔬菜的鮮味，常添加於湯料和肉製品中。

是真的，現在日本已經禁止使用味精。因為它含有化學成分為穀氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。味精可用小麥麵筋等蛋白質為原料製成，也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦穀氨酸製成，還可用化學方法合成。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。

日本人不吃味精，他們用味增代替味精來炒菜。　　味噌（みそ），味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。　　味噌以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部，它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說，它是由唐朝鑑真和尚傳到日本的，也有一種說法是通過北韓半島傳到日本。