芹菜主要有2種，根據芹菜葉柄的形態可分為本芹(中國類型)和洋芹(即西芹、歐洲類型)這2個類型。

本芹：葉柄較為細長，高100厘米左右，按葉柄顏色又可分為青芹(植株高大，葉片較大，葉柄較粗)和白芹(植株矮小，葉片較細小，葉柄較細)。

洋芹：株高60-80厘米左右，葉柄肥厚而寬扁，多為實心，味淡，不耐熱。

1.芹菜分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值。 西芹性涼、味甘。

2.本芹，中國芹菜的簡稱，為傘形科一、二年生草本植物，葉柄較細長，有白芹、青芹，品種很多。近看看它的照片，菜場裡通常沒有葉子，只賣莖。

3.西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種。

4.西芹是外國種，芹菜是中國種。兩種都能降血壓，但唐芹(中國芹菜)效力較佳。兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。