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1 # 用戶6079708974562
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2 # 直率雲朵fd
主料蛙十隻輔料辣椒適量蔥適量姜適量蒜適量配料鹽適量菜籽油適量
做法步驟：1.蛙去皮去頭去內臟，拆成適量大小辣椒切片蔥薑蒜切碎
2.猛火加入適量菜籽油（或茶油）燒九成熱，可代替料酒，不建議用其他油
3.放入蛙肉迅速翻炒至蛙肉變白（約兩分種）
4.中火加入辣椒、姜、蒜繼續翻炒至辣椒五分熟加鹽適量
5.加水蓋過菜，蓋上鍋煮
6.煮至湯水發白，收汁，放入蔥，出鍋
1.樹蛙切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下。
2.芹菜洗淨切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段。
3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。
4.坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，待變色熟透後連湯一起裝入碗內。
5.將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上。
6.坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。