主料：豬肉餡150克麵粉200克開水80克清水40克3人份

輔料

大蔥1根生抽1勺老抽半勺姜1小塊鹽1小勺香油半小勺花生油適量。步驟step1

麵粉放盆裡，加開水，用筷子攪成疙瘩狀

步驟step2

再加涼水，繼續用筷子攪勻

步驟step3

攪成稍稍光滑的麵團，蓋上保鮮膜放置鬆弛15分鐘

步驟step4

在麵粉鬆弛過程中，把肉餡兒加上各種調料調製好

步驟step5

麵團鬆弛好以後稍揉片刻，從麵團上揪下一個小劑子，擀開，放上適量肉餡兒

步驟step6

象包包子一樣包好，把頂部中間多餘的面揪下來不用，不然餡兒餅中間部分面太厚，不好烙熟也不好吃

步驟step7

用手按扁

步驟step8

平底煎鍋置於火上，放適量花生油，中小火烙制

步驟step9

至兩面金黃即可

燙麵肉餡餅，首先是燙麵，用開水和麵，面活成中度軟硬的麵團，醒發半小時，肉餡，剁好的肉餡放熟油，五香粉，雞精，生抽，老抽，耗油，白糖，料酒，雞蛋清，胡椒粉，鹹鹽，生薑，大蔥一起順時針攪拌均勻至上勁，在把醒好的面切成大小均勻的面劑子，把每個面劑子杆成薄餅像包包子一樣把肉餡包好，壓扁，上電餅鐺烤就行了