購買的青蟹想要保鮮，那麼就要把它放在水裡，讓它有一個比較好的生存環境，準備一個比較深的塑料盆子，裡面加入適量清水，然後再加一些鹽，把青蟹放到水裡面，自然生存大概7天到10天左右，不會出現死亡情況。

　　想要保持青蟹新鮮，那麼一定不能讓它死掉，死掉以後細菌滋生的速度就會非常快，而且裡面的肉變質的速度也是很快的，蒸熟以後的青蟹必須放到冷凍裡面保存，絕對不要蒸熟以後放一夜再吃，這樣是非常不好的。

保存方法一：用冰箱保存青蟹。選活力旺盛的青蟹，把青蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的青蟹可繼續保存。（區分的辦法是：用手輕觸青蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。）

保存方法二：選活力旺盛的青蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把青蟹放入其中不能層疊；然後加水至青蟹身體的一半高主要是保溼，不能把青蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深青蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查青蟹，把活力不足的青蟹及時吃掉。

保存方法三：如果所購青蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法，把自己的浴缸——做暫養池，先讓出來給青蟹享受一下了。因為浴缸四壁光滑，青蟹無法逃跑，把青蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住青蟹，使青蟹八足立起來就可以在水麵呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦