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1 # 樂樂食語
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2 # 笑對人生61619
主料 ：豬肉餡350克 幹香菇15朵輔料 ：料酒1小勺 生抽1小勺 豆瓣醬2勺 辣椒粉少許 植物油適量 小蔥2棵 。
1.將香菇用水洗淨；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水 。
2.蓋上蓋子，搖晃密封盒，使香菇在盒子裡相互撞擊；搖晃大蓋三分鐘後打開蓋子，幹香菇就發好了 。
3.準備好所有食材，泡發乾香菇；將包發好的香菇切碎。
4.鍋內倒油後放入蔥花炸香；放入肉餡 。
5.將肉餡翻炒熟；倒入切好的香菇丁。
6.將香菇和肉餡一切翻炒後放入辣椒粉；倒入少許料酒 。
7.倒入少許生抽；翻炒後放入豆瓣醬。
8.泡髮香菇的水沉澱好後倒入；將水稍微收幹後醬就熬好了，出鍋即可。
制作香菇肉醬的做法如下：
材料：
- 香菇（200克，切成丁狀）
- 絞肉（200克）
- 洋蔥（1個，切碎）
- 大蒜（2瓣，切碎）
- 番茄醬（適量）
- 辣椒粉（適量，可根據口味調整）
- 鹽和黑胡椒粉（適量）
- 橄欖油或食用油（適量）
步驟：
1. 在鍋中加熱一些橄欖油或食用油。
2. 加入洋蔥和大蒜，翻炒數分鐘直至洋蔥變軟。
3. 加入絞肉，用鏟子將其分散並炒至絞肉變色。
4. 加入切好的香菇丁狀，並繼續翻炒數分鐘，直到香菇變軟並出現香味。
5. 加入適量的番茄醬，並根據個人口味調整辣椒粉、鹽和黑胡椒粉的分量。可以先嚐試一下看是否需要額外的調味品。
6. 攪拌均勻後，用鍋蓋蓋上，以中小火燉煮約10-15分鐘，使香菇和肉更加入味。
7. 最後，根據個人口味進一步調整鹽和胡椒粉的分量。
8. 香菇肉醬做好後，可以搭配意大利麵、米飯或土豆泥等食材食用。
這樣，一道美味的香菇肉醬就完成了！希望你會喜歡它！