小豬蓋花捲是一道口感軟糯的麵食，非常適合作為早餐或下午茶點心。以下是制作小豬蓋花捲的家常做法：

所需材料：

- 麵粉 500克

- 乾酵母 5克

- 白糖 20克

- 鹽 5克

- 水 適量

- 豬肉餡 200克

- 蔥花適量

- 薑末適量

- 老抽1勺

- 生抽1勺

- 白胡椒粉少許

步驟：

1. 將500克麵粉放入盆中，加入乾酵母、白糖、鹽拌勻。

2. 慢慢加水揉成麵團，揉到麵團表面略有彈性為止（大約需要揉10分鐘左右），將麵團擱在溫暖處進行發酵，至其體積變大為止，時間一般是2小時左右。

3. 麵團發好後，用手按壓排氣。將其揉成長條形，再分成若干個小份（每個30~40g）。

4. 取一小塊麵團用手擀平,不要太薄，用勺子放上豬肉餡,加入蔥花，薑末，老抽，生抽，白胡椒粉少許。

5. 慢慢將面皮包起來封口,注意不要太緊。做好之後再用手掌壓扁。如此重複每一塊麵團。

6. 熱鍋涼油，中小火將小餅煎至兩面金黃色即可。

小提示：

1. 方便起見，可以在包料片的時候準備成八角形或圓形。

2. 炒好的肉餡不要加汁水嫩化，保證鮮嫩美味。