需要。羊排作為肉類食品，哪怕看起來非常乾淨，但看不見的灰塵與細菌還是存在的。清洗羊排可以用淘米水清洗，或者澱粉水，直接浸泡5分鐘即可。如果羊排上的羊脂肪比較多，可以用麵粉清洗會更加乾淨，也會去掉表層油脂。

需要。

1.把羊排清洗乾淨，先用水煮10分鐘撈出。

2.撈出的羊排控幹水分，我用了現成的醃製牛排的調味料把羊排都醃上，靜置半小時。

3.平鍋刷油，不用多，放入醃好的羊排煎。

4.把羊排每個面都煎到微焦金黃的樣子就好了。

5.出鍋裝盤，再擠上現成的調味醬就完美了。

需要

即使是新鮮的羊排，上面也不可避免的有一些雜質，血汙等不不需要的物質，需要用適量的清水清洗乾淨後，再使用廚房紙擦乾即可用來烹飪

羊排不要用水洗。 廚房紙巾這樣吸乾血水後，用鹽和黑胡椒醃漬。 鹽可以是普通食鹽，當然海鹽更好。 黑胡椒建議選用帶研磨器的，風味更好。這種現在商超都會有賣，日常能用的地方也很多，不用擔心浪費。

煎羊排前最好去清洗一下。當然不用用大量的水浸泡或者清洗，而只是簡單的用水衝一下，然後用餐紙把上面的水分及血跡擦乾即可。