用料

主料蝦5個，犛肚魔芋80克

輔料

姜粉1勺，熱炒鮮露1勺，蔥1根蒜3辦，花椒1/4勺，料酒1/2勺

做法

1.準備食材

2.魔芋用水浸泡約一兩個小時；蝦去頭尾，挑去蝦線，處理乾淨備用；韭菜切段。

3.魔芋焯一下

4.蝦仁切粒，用姜粉、料酒醃製。

5.炒鍋油熱爆香蔥薑蒜，放入蝦仁滑炒一下

6.放入魔芋翻炒

7.放入韭菜、鹽翻炒

8.出鍋前放入熱炒鮮露，炒勻。

第1步.將鮮蝦剝皮,在後背切一刀,但不要切斷,剔除沙線.用一點澱粉和料酒醃一會兒

第2步.起鍋,油熱後放入蔥花和薑末,滑入蝦仁、胡蘿蔔、魔芋.翻炒至蝦仁變紅,倒入青椒翻炒片刻

第3步.淋入水澱粉勾點薄芡,加入鹽和味精調味,出鍋

素蝦仁魔芋是一道營養豐富，口感鮮美的家常菜。下面是一種簡單易學的做法，讓您可以輕鬆炒出美味的素蝦仁魔芋：

所需材料：

- 鮮魔芋

- 素蝦仁

- 青紅椒各1個

- 鹽、味精、胡椒粉、雞精、油適量

做法：

1. 鮮魔芋去皮後切成15毫米厚的片，用水沖洗幾遍，瀝乾水分備用。

2. 把素蝦仁放入沸水中煮熟後撈出控水備用。

3. 青紅椒分別洗淨、切成丁備用。

4. 熱鍋涼油，放入青紅椒丁煸炒出香味後放入魔芋片煸炒至半透明。

5. 加入稍微多一點的鹽、味精、胡椒粉、雞精煸炒均勻。

6. 最後加入素蝦仁煸炒均勻即可。

溫馨提示：

1. 在做菜之前，可以先把魔芋切好，用鹽水泡10分鐘，再用清水洗淨，這樣可以去除魔芋的異味。

2. 煮素蝦仁時，加點鹽可以去除異味。

3. 炒魔芋時火要足，要煸炒至半透明，這樣魔芋的口感才會更好。

希望這道素蝦仁魔芋的做法能夠幫到您。祝您做菜成功！