正宗香港楊枝甘露的做法有很多種。

因為香港的地理位置靠近南方海域，有很多水果，例如龍眼、荔枝、西瓜等，人們可以將這些水果製成甜品配上鮮奶及楊支味的糯米球，就成了楊枝甘露，由於不同的製法，味道也會變化。

一般來說，楊枝甘露的做法分為三個部分：糯米糰的制作、楊支味的制作和甘露汁的制作。

根據材料和個人喜好的不同，做法也會有所不同。

比如甘露汁的制作可以用牛奶、椰奶、清水等不同的配料；糯米糰的制作可以加入不同的調味品，例如芝麻、花生等； 楊支味可以使用黃糖、紅糖、白糖等不同的制作方法。

各種不同的材料組合在一起，可以製作出不同風味、各具特色的楊枝甘露，讓人們品嚐到不同的口感和風味。

：西米100克 芒果、紅西柚各半個 牛奶200克 椰漿200克 糖適量

制作工藝：

1、準備材料

2、西米事先不用浸泡，直接放入鍋中，加入清水，大火煮開轉小火微煮10分鐘

3、蓋上蓋子浸泡15分鐘，打開蓋子可以看到仍有白點

4、用清水沖洗掉煮出來的粘稠液體，把過濾好的西米放入到鍋中加入清水二次煮沸，轉小火煮10分鐘，再蓋上蓋子燜15分鐘。煮西米期間不斷用筷子攪拌，避免糊鍋。燜好的西米再用清水沖洗乾淨就可以了，這樣煮出來的西米Q彈，無白點

5、芒果去皮切成塊，分兩部分使用

6、一份芒果放入攪拌機內

7、攪拌成芒果泥

8、椰漿和牛奶倒入鍋中

9 根據個人喜好加入適量白糖調味

10、紅西柚取半個剝出果肉，芒果切成小丁備用

所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米

12、倒入煮好的奶漿拌勻，用另外的芒果丁裝飾，加入適量的紅西柚果肉，淋上適量的淡奶油即可食用

正宗香港楊枝甘露的做法是比較繁瑣的。
正宗的楊枝甘露需要用到多種食材，並且需要精確地操作，所以它的做法比較繁瑣。
為了制作正宗的楊枝甘露，需要購買楊枝甘露粉、淡奶、牛奶、糖漿、芒果、草莓等多種食材。
制作的過程也需要每個步驟都要精確把握，否則會影響口感。
所以，如果想要做出正宗的楊枝甘露，需要有耐心和細緻的態度。