步驟/方式1

雞或雞腿切塊，洗掉血水備用。

步驟/方式2

配料準備好，草果和肉蔻可以不放，家裡剛好有的話就用，用刀拍一下，裂開即可，不要拍碎。

步驟/方式3

冷水下雞塊，倒入料酒和2片生薑，水開後煮2分鐘，撈出瀝乾水份備用。

步驟/方式4

鍋中放油，放入冰糖攪拌，全程小火至琥珀色，倒入雞塊炒勻。

步驟/方式5

倒入所有香料，炒香，倒入兩勺生抽炒3分鐘。

步驟/方式6

蓋蓋子小火燜一個小時，根據自己喜好控制軟硬程度，中Tiguan察一下，水少了加開水。

步驟/方式7

土豆去皮後切滾刀塊兒，鍋裡放油煎至金黃後倒入雞肉鍋中，

步驟/方式8

加完土豆可以敞著蓋子，逐步收汁階段了，加入老抽調色、白胡椒粉，水收差不多的時候加入自己口味的食鹽調整鹹味。

步驟/方式9

收汁兒完畢，開吃！