1· 豬肉姜切未，放入碗中

2· 分多次加入花椒水至肉完全吸收。(肉花椒水1:0.5)

3· 再加入生抽，老抽，蠔油、糖、鹽拌勻，放冰箱冷凍1小時(比較好操作些，然後蔥花包的時候再放入。)

4· 把麵粉，鹽放入碗中混合，加入開水，用筷子挑成絮狀。

5· 和成團，蓋上溼布，醒面30分鐘。

6· 分成小份

7· 用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的片

8· 放上餡料

9· 收口，捏緊。

10· 翻過來，用擀麵杖輕輕的擀薄一些。

11· 放入倒油的鍋中

12· 小火煎至兩面金黃

13· 成品

燙麵餡餅的做法

原料：麵粉、開水、鹽、豆沙餡；

制作過程：

1、麵粉放在小盆裡，放一小勺鹽（也可以不放），把剛燒開的熱水倒進去，邊倒邊攪拌，麵粉和開水的比例大約是3:2，用筷子攪拌均勻，揉成一個麵團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右；

2、靜置後的麵團會更柔軟光滑；

3、分成若干個小麵團；

4、用擀麵杖擀成面皮；不要太薄了哦，和平時做包子的差不多厚度就可以了；

5、包上豆沙餡；

6、收口，收口不好看沒關係，因為可以把它放在下面；

7、放在揉麵墊上，用手掌按壓一下，就是餡餅生胚了；

8、依次做好所有的餡餅生胚；

9、電餅鐺上下盤加熱，先預熱，餅鐺熱了以後刷一層薄油，把餡餅放進去，餡餅表面刷一層油，蓋上電餅鐺，選“餡餅”檔；

10、程序結束，豆沙燙麵餡餅做好了。