用水把羊耳朵燙一遍，洗去浮沫備用

蔥薑蒜倒入熱油爆香，羊耳朵放入，生抽，醬油適量放入，炒勻色。

八哥也就是大料放入。白酒，花椒，小茴香，紅辣椒，白糖，鹽放入。

然後倒入適量的水。

水燒開後，小火慢燉20分鐘

出鍋前味精放入，出鍋香菜撒入。

材料：熟羊耳半斤，青椒1個，紅椒1個，洋蔥1個，花生油、大蔥、生薑、大蒜、醬油、香醋、料酒、食鹽、雞精各適量。

做法步驟：

1、青椒紅椒去蒂去籽，洗淨，切成片。

2、洋蔥去皮去根鬚，切成條。

3、熟羊耳洗淨，撕掉皮，斜切成薄片。

4、鍋放火上，放油，油熱後，放入蔥花、薑片和蒜片熗鍋，熗出香味後，放入羊耳、洋蔥，翻炒至洋蔥變色變軟，加入青紅椒絲、醬油、香醋和料酒，繼續翻炒半分鐘，關火。

5、放入食鹽和雞精，拌勻。

6、美食出鍋裝盤