青菜 500克，香菇 200克，胡蘿蔔 150克，鹽 2克，素耗油 15ml，澱粉 8克

做法步驟

1、嫩綠的上海青，也可以用其他的青菜，胡蘿蔔削皮切片，姜剁成蓉

2、青菜洗淨切厚的青菜頭，這部分要炒久點，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，這也是為了好看些

3、把鹽、素蠔油和澱粉放在碗裡，加入清水拌勻

4、炒鍋燒熱油，爆香薑蓉，放入青菜頭，香菇和胡蘿蔔片，翻炒

5、放少許水燜一會兒，再放入準備好的青菜，大火翻炒

6、青菜炒至斷生，放入調好的醬汁，食材吸收醬汁的味道，燒沸醬汁後即可盛碟上桌

1/8 用溫水泡一把香菇



2/8 把青菜掰開每一片，清洗乾淨，鍋內燒開水，把青菜放鍋裡淖水1分鐘，期間放少許鹽，油，



3/8 把淖水後的青菜擺盤，



4/8 切蒜，火腿腸，香菇清洗乾淨，備用。



5/8 鍋燒熱，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒，



6/8 用一碗，加兩勺耗油，四勺水，少許鹽，雞精，少許澱粉，攪拌均勻，



7/8 鍋內倒入調好的汁，翻炒，加入切好的火腿丁，



8/8 熬製2分鐘左右，加少許雞精，香菇青菜出鍋啦。

先炒香菇再炒青菜。

主料：香菇8朵、青菜280g

輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、蠔油適量

1、香菇泡發，去跟切片。

2、青菜洗淨，瀝去水分。

3、蔥蒜切片，姜切絲。

4、鍋內加油燒熱，放入蔥薑蒜炒香。

5、放入香菇翻炒。

6、炒至香菇稍軟，放入青菜翻炒。

7、炒至青菜稍軟放入鹽。

8、放入蠔油，翻炒均勻即可。

9、成品。