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1 # 盲盒筆記
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2 # 既花開又富貴
1/8 用溫水泡一把香菇

2/8 把青菜掰開每一片,清洗乾淨,鍋內燒開水,把青菜放鍋裡淖水1分鐘,期間放少許鹽,油,

3/8 把淖水後的青菜擺盤,

4/8 切蒜,火腿腸,香菇清洗乾淨,備用。

5/8 鍋燒熱,放油,蒜片,炒香,加香菇,翻炒,

6/8 用一碗,加兩勺耗油,四勺水,少許鹽,雞精,少許澱粉,攪拌均勻,

7/8 鍋內倒入調好的汁,翻炒,加入切好的火腿丁,

8/8 熬製2分鐘左右,加少許雞精,香菇青菜出鍋啦。
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3 # 用戶3531773839547
先炒香菇再炒青菜。
主料:香菇8朵、青菜280g
輔料:油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、蠔油適量
1、香菇泡發,去跟切片。
2、青菜洗淨,瀝去水分。
3、蔥蒜切片,姜切絲。
4、鍋內加油燒熱,放入蔥薑蒜炒香。
5、放入香菇翻炒。
6、炒至香菇稍軟,放入青菜翻炒。
7、炒至青菜稍軟放入鹽。
8、放入蠔油,翻炒均勻即可。
9、成品。
青菜 500克,香菇 200克,胡蘿蔔 150克,鹽 2克,素耗油 15ml,澱粉 8克
做法步驟
1、嫩綠的上海青,也可以用其他的青菜,胡蘿蔔削皮切片,姜剁成蓉
2、青菜洗淨切厚的青菜頭,這部分要炒久點,另外這部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,這也是為了好看些
3、把鹽、素蠔油和澱粉放在碗裡,加入清水拌勻
4、炒鍋燒熱油,爆香薑蓉,放入青菜頭,香菇和胡蘿蔔片,翻炒
5、放少許水燜一會兒,再放入準備好的青菜,大火翻炒
6、青菜炒至斷生,放入調好的醬汁,食材吸收醬汁的味道,燒沸醬汁後即可盛碟上桌