炒黃瓜最好吃的辦法是買來的黃瓜到家後用水洗乾淨，切成薄片兒後用食鹽啊，黃瓜。炮製3~6分鐘後這把黃瓜撈出來，放到Sunny下面曬至半小時左右。這樣炒出的黃瓜又好吃又脆。

主料：黃瓜1根，青椒1個

輔料：小洋蔥1個，蒜3瓣，鹽適量，蠔油適量，油適量

做法：

1. 黃瓜切滾刀塊。

2. 青椒、小洋蔥、蒜。

3. 將蔥蒜爆香。

4. 放入黃瓜大火翻炒。

5. 炒至完全變色，加點鹽，撒點水，繼續炒至水份收幹。

6. 放入青椒繼續大火翻炒。

7. 青椒炒香後，加入蠔油，炒勻吃入味後便可關火上碟了。

做法：

1、木耳提前泡發，焯水煮熟後晾乾，手撕成小塊，待用。

2、黃瓜去皮切成片；蔥切末，蒜頭拍碎。

3、大火，熱鍋後放油，略微多一點點，七成熱時倒入幾顆麻椒，乾煸出味。

4、麻椒微微變色後，轉小火，把麻椒剷出。

5、放入蒜瓣，煸炒，爆香即可。

6、下木耳翻炒，木耳遇熱油會爆鍋，所以一定要準備好鍋蓋。

7、大約一分鐘，開蓋，倒入黃瓜，翻炒，加生抽調味、潤色，再加適量的鹽和雞精，最後放入小蔥再翻炒幾下，迅速出鍋。

黃瓜幹炒雞條原料：淨仔公雞1只（約750克） 水發龍筋黃瓜幹150克 青紅椒30克 桂林辣醬8克 蔥段15克 紅油、花椒油各20克 精鹽3克 鮮味汁5克 雞精4克 五香粉1克 高湯150克 香油5克 色拉油少許製法：1．淨仔公雞放入沸水鍋中，氽約3分鐘後撈出，用清水衝淨，再投入鹵水鍋中，用小火滷至剛熟時，取出刷上麻油，晾涼後切成6厘米長、1厘米寬的小條；水發黃瓜幹擠幹水分，改刀成3厘米長的條；青紅椒改刀成條。2．炒鍋上火，注色拉油燒至六成熱，投入蔥段和黃瓜幹，用大火翻炒出香味後，出鍋盛入乾鍋中墊底；另起鍋注入花椒油、紅油燒熱，下入桂林辣醬用大火炒香，再放入雞肉條，改中火炒2分鐘，添入高湯，加入鮮味汁、雞精、五香粉、精鹽，投入青紅椒條，快速翻炒均勻並淋香油，起鍋翻入乾鍋後，隨酒精爐上桌。