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1 # 大為錄美食
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2 # 78332舅
藕帶炒魚肚是一道傳統的家常菜，做法比較簡單。
首先，將藕和魚肚清洗乾淨，切成丁；其次，準備一些幹辣椒、蔥薑蒜等調料；然後，熱鍋涼油，加入調料炒香，再加入藕和魚肚丁快速翻炒，最後加入適量鹽和糖調味即可。
這道菜營養豐富，口感鮮美，是家庭聚餐和宴席上的不錯選擇。 -
3 # 用戶8507451399043
魚泡洗淨,瀝乾水份,泡椒洗淨,姜去皮洗淨切成絲待用
2.
大火起油鍋,油熱後放入薑絲、大蒜爆香,放入一大勺豆瓣醬炒香
3.
把魚泡放入翻炒片刻,再放入泡藕帶和泡椒快炒
4.
淋上少許料酒、醬油、是否放鹽親們看情況而定喔,因為豆瓣醬有鹹味
藕帶炒魚肚是一道美味營養的家常菜，下面是它的簡單做法：
所需食材：
- 魚肚 150 克
- 藕帶 100 克
- 青椒 適量
- 薑片 適量
- 蒜瓣 適量
- 料酒 1 湯匙
- 鹽 適量
- 生抽 1 湯匙
- 白糖 1/2 湯匙
- 澱粉 小半碗
- 食用油 適量
步驟：
1. 魚肚切成細條，放入碗中，加入一湯匙料酒拌勻，醃製 10 分鐘，備用。
2. 藕帶洗淨，去皮，切成均勻的薄片，焯水燙熟備用。
3. 青椒切成小塊，薑片和蒜瓣切成末備用。
4. 熱鍋放油，待油溫升高後，放入青椒煸炒，加入少量醬油炒勻。
5. 加入醃製好的魚肚，翻炒至變色。
6. 加入焯水燙熟的藕帶，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和少量白糖，翻炒幾下，等到所有調味料充分均勻地裹在食材上。
8. 取適量澱粉和清水調成澱粉水，淋在鍋中，翻炒幾下，等到水分被蒸發乾淨即可出鍋。
小貼士：
1. 魚肚買回來需要沖洗乾淨，去掉魚鰓等雜質，然後再用開水或者鹽水焯燙一下，去除腥味。
2. 藕帶焯水燙熟後需要用涼水冷卻，保持口感的脆嫩。
3. 烹飪過程中需要經常翻炒，保持食材的嫩度和口感。可以根據個人口味適當調整鹽和糖的用量，讓菜品更加符合自己的口感需求。
總之，藕帶炒魚肚是一道既美味又營養的家常菜餚，具有特別的口感和美妙的味道，它的制作過程也非常簡單易學。希望以上的做法能夠幫助您成功烹飪出一份美味可口的藕帶炒魚肚。