一是口感不一樣。發麵餅酥鬆軟和，適合老人的孩子食用。死面筋道發硬有嚼頭。

二是做法不一樣。發麵餅需要用酵母粉和麵發酵。死面餅只需要用水和麵就可以。另外，發麵餅需要的時間比死面餅時間長一些。

一是類型不同，發麵餅和死面餅的類型是不同的。

二是製做方法不同，發麵餅是發酵的麵團制作的，死面餅是沒有發酵的麵團制作的的。

三是口感不同，發麵瓶口感柔軟筋道，死面餅口感質硬而香脆。

主要區別是: 發麵餅是用酵母發麵後做成的，而死面餅的面，不用酵母，不經過發麵的過程。

口感不同，發麵餅吃起來軟軟的，而死面餅吃起來硬但勁道。

發麵餅，它是比較柔軟的，而且你撕開你會發現它有一個蜂窩狀的洞洞，而死面餅它一般是比較硬的，你撕開的時候發現它很瓷實，沒有什麼洞

最大的區別也就是發麵餅，是通過酵母膨化的，相對比較鬆軟。而且比重也是比較輕的，而死面餅是指的。沒有放入酵母，沒有發達的一種。麵餅是指的死面餅的一種做法。

一是制作不同，發麵餅是麵粉加水再加酵母，經過發酵後的面做成的發麵餅，而死面餅是麵粉加水後做成的，面沒有經過發酵。

二是特點不同，發麵餅比較蓬鬆，容易消化，而死面餅相對來說就有點硬，不易消化。

發麵餅添加了酵母粉或者小蘇打，死面餅不用添加這些。其次口感也不一樣，發麵餅比較軟和，死面餅有嚼頭，比較勁道。發麵餅好消化一些。

發麵餅是用酵母粉發酵後做的餅，死面餅是用開水燙一半面用冷水活一半面活到一起做的餅。發麵餅比較媛軟，死面餅比較薄

發麵餅軟，有咬勁，放涼也不硬，死面餅趕加吃，涼了就硬不好吃，發麵的還養胃

首先二者的和麵方式不同。方面使用酵母粉或者是老酵面發好的面做成餅，這樣的餅子吃著鬆軟，涼了也好吃。而死面餅是直接用水和成的面做的餅子，死面餅趁熱吃好吃，等涼了以後就有些硬邦邦的。