用料

鹹菜 一包

芹菜5根

豆腐干 4塊

薑末 少許

生抽 2勺

麵粉 250克

酵母粉 5克

泡打粉 1克

白糖 5克

溫水 120克

做法步驟

步驟 1

麵粉，白糖和泡打粉放在盆裡攪拌均勻，用少許溫水將酵母粉化開至無顆粒倒在麵粉中，在慢慢分次將剩下的水加到麵粉中，直到和成一個偏軟的光滑麵團，放在溫度處發酵半小時。

步驟 2

芹菜提前洗淨瀝水，和鹹菜切碎備用

步驟 3

鹹菜碎加油炒香，放生抽炒勻出鍋放涼，把所有材料放到大碗里加鹽和香油拌勻即可開包

步驟 4

發好的面揉成長條，對折起來繼續揉，揉至表面光滑，麵團內部切麵沒有大氣泡即可。

步驟 5

分成均勻小擠，擀成中間厚兩邊薄的圓片

步驟 6

包好後放到蒸屜（提前刷一層薄油防粘），鍋內加水燒開關火，把包好的包子生坯放到鍋裡蓋上蓋子二次醒發三分鐘，開大火蒸15分鐘關火蓋蓋燜三分鐘即可