河蝦入冰箱前，需要先用開水燙，使其外殼變紅色後再放置冰箱冷凍室，可使鮮味長存。或把河蝦裝入礦泉水瓶內（建議不用玻璃容器，怕凍裂），灌上少許冷水，蓋上瓶蓋擰緊，放冰箱內冷凍，可長時間保鮮不變味。

如果把河蝦裝入塑料袋內，因包裹不嚴，會影響保鮮程度，且容易串味。在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦鬚和頭尖刺。

烹調時，把塑料瓶先剪開，讓凍蝦慢慢地化開，會發現大蝦顏色、味道仍然鮮嫩味美如初。

新鮮小河蝦可以在冷凍保存。
小河蝦是一種易腐食品，如果不及時處理，它們的口感和食用價值就會下降。
而冷凍可以有效延長小河蝦的保鮮期限，維持它們的質量和口感。
通常，將小河蝦清洗乾淨後，在開水中焯燙1-2分鐘，撈起後放入水中浸泡，待涼透後撈出瀝乾水分，用食品袋裝好後放入冷凍室即可。
在冷凍保存期間，溫度應該控制在-18℃以下，這樣可以保證小河蝦的最佳保存效果。

新鮮小河蝦在冷凍保存之前，需要先進行清洗和處理。以下是新鮮小河蝦的冷凍保存步驟：

1. 清洗小河蝦：使用清水將新鮮的小河蝦清洗乾淨，去除雜質。確保蝦殼和蝦鬚上沒有泥巴或其他雜質。

2. 去除內臟：將蝦的頭和身體連接處斷開，用手指捏住蝦頭部分，輕輕往外拽，將蝦頭和蝦線（內臟）一起去除。

3. 分裝冷凍：將處理好的小河蝦分成適當的份量，放入一個乾淨、無油的密封袋或保鮮盒中。建議使用較小的分量以保持蝦的新鮮度和口感。

4. 冷凍：將裝有小河蝦的密封袋或保鮮盒放入冰箱冷凍室進行冷凍。冷凍時，確保蝦與蝦之間有足夠的空間，以防止冷凍過程中蝦粘連在一起。

5. 冷凍儲存：將冷凍好的小河蝦儲存在冰箱冷凍室，可保存數月。要食用時，提前將其放入冰箱的冷藏室進行解凍。

冷凍保存小河蝦時，應盡量減少蝦的表面與空氣接觸，以保持蝦的新鮮度和口感。另外，為了確保冷凍蝦的質量，請盡量在2-3個月內食用。

方法一：保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。

方法二：塑料瓶。將鮮蝦一隻只裝在空飲料瓶裡，蝦裝滿為止，但不要裝的太滿。再將瓶子灌滿水，擰緊瓶蓋，放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴，也不會串味。吃之前取出需食的一瓶提前用涼水浸泡解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一般一瓶正好做一盤，非常方便。

方法三：保鮮盒。把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保鮮盒裡，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時候。

方法四：先焯煮。先將鮮蝦在水裡面焯煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，再用保鮮袋裝好，放在冰箱裡面冷凍。

新鮮小河蝦可以冷凍保存。
1. 對於小河蝦這種食物，如果不及時冷凍保存，會因為細菌繁殖而變質，從而影響其食用安全。
2. 新鮮小河蝦要先清潔乾淨，然後把沿著蝦腹上的線輕輕去掉，不然在冷凍後會很難去掉。
把處理好的小河蝦放入密封冷凍袋中撒一些鹽和胡椒粉，通過將其置於冰箱內冷凍，就可以讓小河蝦更長時間地保持新鮮度了。

河蝦的冷凍處理需要先將河蝦清洗乾淨，去除異味和雜質。

然後需要將河蝦放入塑料袋中，將多餘的空氣擠出來，用夾子封緊。

接著將袋子放入熱水中浸泡1-2分鐘，熱水溫度不宜超過50℃，確保河蝦袋子內的溫度達到45℃左右，這樣有利於河蝦脫殼和去蝦線。

浸泡完成後將袋子放入冷凍器中，凍結時間不要超過24小時。

冷凍處理能夠延長河蝦的保存期限，並且可以保持其新鮮度和口感。

如果需要長時間保存，可以將冷凍後的河蝦放入冷凍庫中儲存。