食材：

豆角，鹽，鹼

具體操作步驟如下：

1.把長豆角清洗乾淨

2.鍋內加水加熱，加入少量的鹼，大火燒開，放入長豆角

3.豆角焯水變成綠色以後，撈入涼水內，過涼

4.過涼後的長豆角，控幹水分後，加適量的鹽攪拌均勻

5.將長豆角掛在繩子上，注意不要太密集

6.蓋上透明網，曬至乾透，收起來儲存即可

工具原料

清水、鹽 豇豆

方法/步驟

1

首先將豇豆清洗乾淨，撿去有蟲眼的。

2

煮鍋裡放一些鹽，把水燒開。

3

水開後把釭豆放下去煮至變色，如果一次煮不完，可以分多次煮。

4

撈起放入涼水中浸泡至涼透，然後撈出瀝乾水分。

5

一根根搭在晾衣架上。

6

天氣好，一天就曬成這樣了，把半乾的豇豆全部取下來。

7

鍋裡放入清水燒開後，把曬的半乾的豇豆放入鍋中隔水蒸，蒸15分鐘左右，這一步很有必要，豆角燒出來更香，還不易燒爛。

8

再次取出放涼網上曬至徹底乾透即可。

9

曬好了的可以順便整理一下，用棉繩子綁好室溫儲存即可。

1. 挑選新鮮的豇豆，用清水沖洗2遍，再用淡鹽水浸泡20分鐘。

2. 煮鍋裡倒入適量清水，加入一包食鹽，大火燒開，將豇豆分5次下鍋焯水。

3. 用鐵絲網、簸箕、木板等工具將焯過水的豇豆均勻地平鋪開，放在太陽下曬