物以稀為貴。

紅金鉤豆角營養價值較高：紅金鉤豆角富含有利於人體的18種氨基酸成分。

紅金鉤豆角吃起來口感特別好。對於喜歡吃麵一點，也就是軟糯口感的人來說，選紅金鉤豆角就對了。

應該是物以稀為貴，因為紅金勾豆角只有東北地區可以種植，其他地方種的都不結豆角，應該土質的原因，另外紅金勾豆角有人體所需要的多種氨基酸和蛋白質，其他豆角根部比不了。

紅金勾豆角從嫩到老都沒有筋，而且顆粒飽滿，燉著吃也特別面。

1、營養價值較高

紅金鉤豆角富含有利於人體的18種氨基酸成分，蛋白質含量特別的出眾，據測定其蛋白質含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。而且它的鐵、鈣和膳食纖維等營養元素也很豐富，食用價值很高。

2、口感較好

紅金鉤豆角口感好，細膩而軟和，可以單純的只吃豆子，也可以連豆殼一起全吃。在眾多油豆角裡，它是品質最佳的，外觀比荷蘭豆要更加飽滿，又不像毛豆那樣長滿毛，整個吃起來粉粉的，因為口感獨特，而大受歡迎，自然價格要貴些。