工序是生產過程的基本環節也是生產組織的基本單位。

工序是構成生產過程的基本單位，是指一個或幾個工人，在同一個工作地(或同一臺機床)上，對一個或幾個勞動對象連續進行的生產活動。

工序按其作用不同，可以分為基本工序和輔助工序兩類。凡直接使勞動對象發生變化，使其成為產品的工序，稱為基本工序，也稱工藝工序；凡為基本工序的生產活動創造條件的叫輔助工序，如產品的檢驗工序、運輸工序。檢驗工序是指對原材料、半成品、成品的質量進行檢驗的工序；運輸工序是指在工藝工序之間、工藝工序與檢驗工序之間運送勞動對象的工序。正確劃分工序，對於組織生產、製定勞動定額、配備工人、檢驗質量和編制生產作業計劃等工作有著重要的影響。工作地是工人使用勞動工具對勞動對象進行生產活動的地點，由一定的場地面積、機器設備和輔助工具組成。

工序是生產過程的基本環節也是生產組織的基本單位。工序能夠生產和加工符合規格的產品的能力。

工序是產品、零部件製造過程的基本環節，也是組織生產過程的基本單位。每經過一道工序，產品或零部件就會發生一定的物理的和化學的變化，因而它也是質量檢驗的基本環節。