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2 # 萌小果の家
食材用料
自定義食材
糟滷毛豆600g
糟滷30g
鹽30g
方法/步驟分步閱讀
1/4
第一步：毛豆的兩頭減掉，洗淨，下鍋加30g鹽。
2/4
第二步：大概煮15分鐘。
3/4
第三步：15分鐘後撈出，用涼水投一下。
4/4
第四步：毛豆涼了之後，用糟滷泡上一夜，第二天即可食用。
總結
1/1
第一步：毛豆的兩頭減掉，洗淨，下鍋加30g鹽。
第二步：大概煮15分鐘。
第三步：15分鐘後撈出，用涼水投一下。
第四步：毛豆涼了之後，用糟滷泡上一夜，第二天即可食用。
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3 # 用戶4269988814832
毛豆 1000克
糟滷 250克
八角 1個
小米椒(可不用） 2個
水 1500克
做法步驟
1、毛豆1000克
2、洗淨後剪去兩頭的尖角，便於醃製
3、鍋中倒清水，放一個八角
4、放毛豆，大火煮8-10分鐘，水量沒過毛豆，根據自己的喜好，想吃脆一點的就少煮一會兒，吃糯一點的就多煮一會兒，中間可拿出來嘗嘗軟硬，喜歡吃辣的可以加切碎的小米椒一同煮
5、糟滷（一般超市或小菜場都有賣）
6、將煮熟的毛豆放涼後倒入糟滷糟半小時（糟滷很鹹，可以使用多次）
7、擺個盤上桌了
糟毛豆的配方比例如下：
主料：
毛豆400克。
調料：
糟滷500克。
製法：
將毛豆剪去兩頭，放入鍋中，用清水煮15分鐘撈出。
煮好的毛豆浸在糟滷裡2小時。
撈出裝盤即成。
菜品特色：
糟香，軟糯，清口。
注意：糟滷的配方為清水1500克，加入糟油1000克、味精150克、精鹽100克、白糖50克、蔥姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、桂皮5克、香葉5克、甘草5克、陳皮5克、丁香1克，燒開，冷卻，濾清即可。