“築”是動詞

動詞和它的賓語叫做動賓結構。動賓結構發生支配或影響與被支配被影響的關系，這種關系的組合同樣也是動賓結構。

動，指的是動詞。比如吃、提出、打掃等都是動詞。

賓，指的是賓語。在一個短語或者一句話裡，跟在動詞或者形容詞後邊的成分叫賓語，賓語通常由名詞等充當。比如米飯、意見、等等。

不是動詞。
因為“版築飯牛能入相”的築法在漢語中不存在，所以它不能被分類為任何一種詞性，更不可能是動詞。
此外，也不存在“築”的用法是動詞的情況。

築和飯牛都是動詞。

解釋原因：

築是動詞，意思是建築、修建。飯牛也是動詞，意思是給牛餵飯或草料。需要注意的是，飯牛這個詞彙不太常用，一般而言我們更常說“餵牛”。

內容延伸：

除了動詞外，築和飯牛這兩個詞彙還可以作為名詞來使用。築可以表示建築物，如“古代築城牆”，或表示聚居的地方，如“鳥兒築巢”。飯牛則可以表示餵牛的食物，如“這種草料適合飯牛嗎？”。

不是動詞，"築" 在這裡是名詞，意思是 "建築"。整句話的意思大概是："版築飯牛能入相"，意思是這道菜能夠表現出牛排很好吃的樣子。

不是動詞，"版築飯牛能入相的築"不是一個完整的句子或短語，無法確定其中的詞性和語法結構。也許您能提供更多上下文信息，這樣可以更好地回答問題。