1、豌豆澱粉200克、水1400毫升。準備水一碗，將豌豆澱粉倒入同樣大小碗中。2、將水倒入碗中浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀粉漿。

3、鍋裡用同樣大小碗倒入6碗水，煮沸，將粉漿再次攪拌均勻，慢慢倒入鍋中。4、把白糊用勺子順時針快速攪拌。攪至白色的糊冒泡，呈透明狀，關火。

一是200g豌豆澱粉要需要配2kg的水，這樣打出來涼份兒才是可以熬湯用。

二是200g的豌豆粉澱粉需要配水2kg半這樣的做出來涼皮才好吃。

三是200克豌豆澱粉需要配水三公斤這樣做菜才好吃。這就是200g豌豆澱粉需要配水多少斤的方法

兩百克豌豆澱粉配100g水，加入水後，充分攪拌，而100g水分兩次加到澱粉裡面，在攪拌均勻後，在下到煮沸的開水裡面，就做成了綠豆魚子。

加1200克清水攪拌均勻。如果做涼粉用豌豆澱粉或者綠豆澱粉都可以，成功率比較高。清水的比例1：6，先準備400克的水，在200克的豌豆粉中加入2克鹽。

1800ml水。用料：豌豆粉 200g，清水 1800ml。

做法：

1.將200克豌豆澱粉倒入碗中。加一點冷水攪拌均勻。加少許涼水攪拌均勻。

2.把剩下的水放在平底鍋裡煮開，一邊攪拌一邊倒澱粉。

3.在透明狀態下，倒入碗中冷卻。放涼後取適量涼粉切成薄片，倒入涼拌汁。