把麵粉加一個雞蛋，用溫水揉成麵團，不要稀了，把麵團拍平，用撖麵杖使勁撖，擀的薄薄的皮，用刀切成面絲，開水下鍋，放鹽，放油，味精，真的是好吃！

主料:

中筋麵粉（普通麵粉）500g，

雞蛋1個，水200克，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥花少許，西紅柿1個，生薑4片

— 烹飪步驟 —

1· 盛取500克麵粉，加入一個雞蛋，加冷水200克，和成麵團，醒面10min

2· 擀成面片，擀麵時正反撒勻乾麵粉，防止粘連;

3· 擀好的面皮1毫米左右厚度，折疊成8毫米寬;

4· 均勻切成5-6毫米寬麵條，抖開;

5· 拎起切好的麵條，抖散，防止粘連;

6· 將準備好的蔥花、薑絲爆鍋，加入西紅柿炒出西紅柿汁，加入適量的水，開鍋下面，煮3-5分鐘，加入適量的鹽、雞精

7· 將手擀麵撈出鍋即可。