配料

用料羊瘦肉500克，羊脊骨500克，淮山藥50克，蓯蓉茹200克，菟絲子10克，核桃仁2個，粳米100克，蔥白3根，生薑、花椒、料酒、胡椒粉、八角、精鹽各適量。

做法

1、將羊脊骨剁成數節，用清水洗淨。2、將羊瘦肉洗淨後，汆去血水，再洗淨，切粗條。

3、將淮山藥、肉蓉、菟絲子、核桃仁用紗布包好。生薑、蔥白拍松。

4、將藥包、羊脊骨、羊肉和粳米同時放入鍋內，注清水適量，武火燒沸，打去浮沫，再放入花椒、八角、料酒，移文火繼續煮，燉至肉爛為止。將肉、湯出鍋裝碗後，加胡椒粉、精鹽調味即成。

準備材料：蓯蓉菌乾的7朵，大棗4顆，姜適量，食鹽適量，陳皮適量。

做法：

1、蓯蓉菌用清水下衝洗一下，放到鍋裡面用溫水浸泡。

2、清洗一下陳皮，紅棗洗淨後去掉內核備用；瘦肉切成厚片；姜切成片；

3、準備湯鍋，放入適量清水，加入瘦肉和薑片；

4、用大火煮開，然後將浮在水麵的血沫撇掉；

5、倒入蓯蓉菌以及浸泡蓯蓉菌的水，放入陳皮和紅棗。

6、用大火煮滾後，調成小火繼續煮1.5小時即可，然後加入適量的調味料就可以了。