經過冷凍之後，板栗的質地是十分堅硬的，可以將冷凍的板栗放在熱水中稍微煮一會兒。

這樣不僅可以促進板栗的解凍，而且經過熱脹冷縮之後，板栗剝起皮來也會更加方便一些，等到煮好的板栗冷卻之後再用刀在板栗的上面開個口，用手將板栗的殼和皮去掉就可以了。

第一步：首先將板栗放入到保鮮膜中，然後將保鮮膜放入到冰箱中進行冰凍，大概將板栗冰凍10小時即可拿出來。

第二步：將冰凍好的板栗放入到太陽下，然後將板栗暴曬24小時以上，大部分的板栗就會自動炸開，此時在炸開的地方輕輕的將板栗剝開，整個板栗肉就露出來了，全程3秒鐘就能徹底的去除板栗的皮，而且一點還不傷手（冰凍暴曬法用到是物理熱脹冷縮的原理，板栗冰凍後會變小，然後再將冰凍的板栗放入到太陽下暴曬，此時板栗就會快速的膨脹，從而使板栗肉和皮自動脫落）。雖然板栗好吃，但是很多人經常買到壞板栗，接下來胡師傅教大家正確挑選板栗的方法，保證大家以後買板栗時，一個壞的都買不到。

冰凍板栗去皮妙招:將冰過的栗子拿出來放碗裡,放進蒸鍋裡邊,蒸鍋裡放少許水蒸個6、7分鐘後,趁熱把板栗掰開,就很容易脫殼了。