1、姜去皮，拍破，備用；

2、把豬油切成小塊，並洗乾淨，放在鍋內，加適量的料酒，姜，去腥；

3、用大火燒，燒至豬油熟為止，轉為小火慢慢的煎；

4、有油出來的時候先準備一個乾淨的杯子，把出來的油先倒出來；

5、繼續煎，到板油裡的油全出來為止；

6、煎好的油。放在盆裡涼卻。可以慢慢食用。

先將買好的豬板油用刀颳去豬板油表面的汙垢，盛一盆溫水，用溫水將豬板油上的血漬雜質清洗乾淨。將清洗乾淨的豬板油晾乾，晾乾後用刀將其切成大小均勻的塊狀。

2將鍋燒熱，在鍋中加入少量的清水，把切好的豬板油放入鍋中，開中火慢慢熬油。當熬製出一小部分豬油的時候，要用鍋鏟持續翻動，避免燒糊或者粘鍋，邊熬邊翻動。待鍋中的豬油越來也多，豬板油炸至金黃色捲縮不再出油時關火。（備注：加水煉豬油，可以借助水的蒸發和散熱，讓油溫不會過高，而且還可以讓煉出來的油，雪白如凝脂。）

3豬油熬製完畢，將鍋中的油渣撈出，用勺子小心的將豬油盛到耐高溫的容器裡，在盛油的過程中，可用過濾網將油渣和較大的殘存物質過濾出去。將豬油放置一段時間，待其冷卻凝固後，放入冰箱冷藏儲存。

買回的肥膘肉，切成厚片或者小丁，都可以。

2：切好後將其沸水下鍋，汆燙2分鐘，汆燙1分鐘，盛出控水，簡單清洗一下。

3：然後另起鍋，加入2勺清水燒沸，下入肥膘肉，中火慢慢熬煮。

4：看見肉片微微上色時，加入幾個八角，少許蔥薑片，繼續熬至油渣變色。

5：豬油渣呈淺黃色時，馬上關火，撈出油渣，過濾後裝入陶瓷罐中即可。

1· 肥肉切片或者塊好熟，鍋裡先放水，放肉，撒一點鹽，不要太多，開火煮

2· 煮開後轉小火，讓水蒸發後，就會出油了，中間要一直攪拌，防止粘鍋

3· 出油後就是這樣，清亮亮的很漂亮，要一直小火不要停

4· 炸出金黃色，瀝出油渣，就成功了^_^不要炸糊了

5· 因為放了鹽，油炸可以吃，酥酥脆脆的給娃吃，也可以炒菜，超好吃油放涼後就凝固了，白白的超好看

原料

豬板油 (1000g)

蔥 (20g)

白酒 (5g)

姜 (15g)

八角 (5g)

步驟

1切塊的豬板油放入鍋中焯水，燒開後煮兩分鐘，燒開之後撇去上面的浮沫，焯好水之後撈出來放在涼水底下沖洗乾淨，去除浮沫。

2把洗乾淨的豬板油放入鍋中，加入半碗清水防止沾鍋，轉大火把水分燒乾，加入一點白酒在裡面，去異增香。

3鍋中出油的時候轉小火，慢慢的把油熬出來，加入蔥姜翻拌均勻，小火慢熬，勤翻動。

4加入一顆八角翻拌均勻，把油渣熬至金黃就可以了，把油渣撈出來即可。

煎豬油是一種制作豬油的方法，下面是簡單的煎豬油的步驟：

所需材料：

- 豬肥肉：切成小塊，去皮

- 水：適量

步驟：

1. 將豬肥肉塊放入寬底鍋中，加入適量的水，使肉塊覆蓋並稍微多一些。

2. 將鍋放在中火上，慢慢加熱，等水開始沸騰時，轉為小火。

3. 持續加熱，肥肉會開始溶化並漸漸變成透明的液體。

4. 煎煮過程中，要不時攪拌一下，以防止肉塊粘底或煎糊。

5. 隨著肥肉溶化，會出現兩部分物質：熔化的油和剩餘的渣滓（豬油渣）。

6. 當豬肥肉渣開始變成金黃色時，表示油已經煎成了。

7. 關火，用濾網過濾掉豬油渣，將濾出的豬油倒入乾燥的容器中。

8. 等豬油冷卻後，表面會形成一層白色的固態油脂。

煎豬油需要一定的時間和耐心。在煎油的過程中，保持適中的火力和不斷的攪拌是關鍵，以確保油均勻熔化，並避免油糊或燒焦。

製作好的豬油可以用於炒菜、燉湯、烹調肉類等多種烹飪用途。請注意，豬油含有豐富的脂肪，適量食用即可，過量攝入可能對健康產生不利影響。

重要提示：在進行煎豬油或任何烹飪過程中，注意安全衛生，確保廚房通風良好。使用合適的工具和器具，避免受傷和火災。