苦瓜煎蛋湯的做法如下：
材料：

苦瓜：1根

雞蛋：2個

高湯或清水：適量

鹽：適量

蔥花：適量（可選）
步驟：

苦瓜去皮，切成薄片或者切成細絲，根據個人口味喜好選擇。

雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

熱鍋加入適量的油，待油熱後倒入雞蛋液，用鏟子迅速劃圈翻炒，使雞蛋成為碎末狀。

加入苦瓜片或苦瓜絲，繼續翻炒均勻。

倒入高湯或清水，調至適量的湯水量，煮沸後轉小火煮5-10分鐘，使苦瓜變軟。

根據個人口味加入適量的鹽調味，再煮1-2分鐘即可。

可以根據個人喜好撒上一些蔥花作為裝飾。

1、苦瓜切成末，放入碗中用少許鹽拌勻，苦瓜出水後，將水分擠出來。



2、打入3個雞蛋，加入1克鹽、少許蔥花拌勻。

3、平底鍋放入比平時炒菜多一些的油，倒入拌好的蛋液，中火煎，待成型後翻面。

苦瓜切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；

炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色。

盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入苦瓜炒至發軟，加入開水約，燒沸約5分鐘；

放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。[1]

食材

主料

苦瓜

300克

雞蛋

4個

輔料

蒜頭

少許

鹽

適量

油

適量

步驟

1.苦瓜去瓢切簿片用鹽抓軟洗淨擰乾水份，蒜頭去膜切粒

2.苦瓜加入蒜末，打入雞蛋拌勻

3.炒鍋加油，倒入苦瓜蛋液煎成兩面金黃色的蛋餅，再加入水煮10分鐘即可

？苦瓜煎蛋湯的制作方法如下：1. 首先，準備好苦瓜和雞蛋。
將苦瓜切成薄片，雞蛋打散備用。
2. 在鍋中加入適量的油，待油熱後倒入雞蛋液，用鏟子翻炒均勻至半熟。
3. 接下來加入切好的苦瓜片，繼續翻炒均勻，讓苦瓜和雞蛋充分融合。
4. 繼續炒煮片刻後，加入適量的水（可以根據個人口味調整水量），大火煮沸後改為小火慢燉。
5. 燉煮至苦瓜變得熟軟、湯汁變濃稠時，加入適量的鹽和其他調味料（如雞精、胡椒粉等）調味即可。
通過這樣的烹飪過程，可以製作出美味的苦瓜煎蛋湯。
享用時可以搭配米飯或麵食，營養豐富又健康。

雞蛋2個，苦瓜半根

用湯匙的把子沿著苦瓜內壁轉一圈，再把苦瓜的瓤給捅出來，這樣切出來的苦瓜就是圓片了

準備一點生薑和小蔥末

放植物油準備煎蛋，稍多一些，油溫也要燒熱，微微冒煙的樣子

倒入打散的蛋液，把蛋煎好，不要劃散蛋液

蛋煎好後，倒入溫熱水，用熱水湯色會更白

把生薑放入湯裡一起煮

再放入2克白胡椒粉一起煮，水開後保持大火煮個2、3分鐘，湯色會比較濃白

1、食材：苦瓜60克，雞蛋1個，鹽少許，胡椒粉少許。

2、將苦瓜洗乾淨，切片。拿一個空碗裡打入1個雞蛋備用。

3、把雞蛋攪成蛋液倒入熱鍋中，用中小火簡單的煎一下，再煮湯會更香。

4、雞蛋煎好了，用鏟子切成小塊，倒入一碗清水，大火煮3分鐘。

5、雞蛋湯煮幾分之後，看上去有一點奶白色的時候，放入苦瓜繼續再煮2分鐘。

6、苦瓜煮熟之後，加入一點點胡椒粉和鹽調味，關火出鍋。

7、一碗簡單的苦瓜雞蛋湯就做好了。