主料:銀耳300克，蒜20克，鹽少許，雞精粉少許

輔料:西紅柿50克，白醋適量，香油數滴，糖少許

1.準備食材，銀耳提前泡發。

2.銀耳撕成小塊，放開水鍋裡焯水。

3.過涼水，撈出瀝乾水分。

4.西紅柿切薄片，蒜搗成泥。

5.蒜泥裡放入白糖，鹽，雞精粉，白醋。

6.滴入香油，攪拌均勻。

7.倒入銀耳裡一起翻拌均勻入味，點綴香菜，裝盤即可食用。

原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。

做法：

①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝乾備用。

②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。

③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆裡，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。