材料：豌豆澱粉1碗，清水6碗，黃瓜，生抽，蒜泥，醋，鹽，辣椒油。

做法步驟：

第一步：豌豆澱粉備用。豌豆澱粉十豌豆中提煉出來的澱粉，它的營養價值很豐富，含有蛋白質以及胡羅卜素等營養元素，還含有膳食纖維素，可以清腸排毒等。簡單做成涼粉最適合夏天。

第二步：把豌豆澱粉加水攪拌均勻成為水澱粉。

第三步：鍋里加入6碗水，把攪拌好的豌豆澱粉慢慢倒入，邊倒邊攪拌，慢慢就成了很濃稠的麵糊。

第四步：把熬好的麵糊倒入盆中，靜置放涼。

第五步：放涼後，就變成了結結實實的涼粉了。涼粉如果不凝固，基本上的原因就是麵糊太稀，麵糊太稀了就不會凝固。

第六步：倒扣到案板上，改刀，切條或切塊都可以。

第七步：我是切成了方塊的形狀，當然也可以刮成絲。

第八步：把切好的涼粉放入碗中，加入黃瓜絲，有香菜也可以放一些。

第九步：把蒜汁，生抽，鹽，醋攪拌均勻成為料汁。

第十步：把調好的料汁倒入涼粉中，拌勻。

第十一步：喜歡吃辣，可以放上一些辣椒油，味道更好。