茄子好吃營養美味又健康，做成煎餅果子那一定也是美美噠好吃的很，應該是將茄子

/9茄子切成絲備好！

2/9放一些鹽醃一刻鍾，把湯擠幹！

3/9茄子，雞蛋，蔥花放在一攪拌均勻！

4/9加入雞蛋一半的水攪拌融合！

5/9加入麵粉攪拌成能流動不太稠的麵糊！

6/9平底鍋加熱，倒入少量油，倒入三大勺蛋糊迅速轉動鍋攤平！

7/9邊緣起皮之後輕輕翻面，煎至另一面金黃即可！

8/9對折再對折出鍋裝盤，其它蛋糊依次這樣做完！

1/12茄子洗淨切碎，紅蘿蔔削皮切碎，放入大碗

2/12加入肉末

3/12蔥，姜，蒜切末加入大碗裡，再給鹽，胡椒粉，味精

4/12拌勻醃製十分鐘

5/12十分鐘後加入麵粉

6/12邊拌邊加水

7/12拌至成濃糊狀即可

8/12熱鍋給少量油

9/12油溫五成熱下入茄子麵糊，大小隨意

10/12中火煎至底部一半變色

11/12翻面，再煎另一面，差不多一兩分鐘即可

12/12裝盤上桌即食

準備食材：茄子，雞蛋，蔥，麵粉，火腿腸。

制作步驟

1.茄子皮去掉洗淨蔥切成蔥花，把茄子切成細絲，撒適量的鹽，為了擠出茄子的水分。



2.去除水分之後放入碗裡打入三個雞蛋，將火腿腸切成丁也放進碗裡，蔥花放進碗裡，再加入十三香，雞精，鹽等調料。



3.跟它們全部融合，攪拌均勻後加入麵粉一邊加一邊攪，只要攪成糊狀就可以了。

4.在電餅鐺上抹少許油，加入調好的麵糊，均勻的倒在電餅鐺上面，做出一個又一個的小餅，然後蓋上蓋子煎兩分鐘。



5.掀開鍋蓋，翻面再煎一分鐘，等茄餅完全鼓起來的時候，看著有彈性，就可以盛出來吃了。

1. 將茄子去皮切成小塊，撒上少量鹽醃製一下，待放出水分後用紗布吸乾水分備用。

2. 洋蔥切末備用。

3. 在一個大碗中加入麵粉、雞蛋、適量鹽和薑末，並加入適量水攪拌均勻成麵糊。

4. 將茄子塊放入麵糊中用筷子攪拌均勻，再加入洋蔥末拌勻。

5. 在平底鍋中倒入適量植物油，油熱後將麵糊勺入鍋中，微微鋪成圓餅狀，小火煎至兩面金黃即可。

1、茄子1根，麵粉100克，雞蛋1個、食用油5克、鹽2克、五香粉2克。

2、茄子去皮切細丁，放入鹽拌勻，醃製20分鐘，擠出多餘水分。

3、麵粉中加入茄子丁、五香粉，打入雞蛋，加少許清水，拌勻，調製成糊狀。

4、平底鍋中油溫4成熱時，用湯勺舀入一勺麵糊，攤成圓餅，兩面煎至金黃，依次做好所有的麵糊，裝盤即可。