一、清蒸澳洲大龍蝦

　　材料：大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、香油。

　　做法

　　1.將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裡蒸半小時出鍋。

　　2.醬汁的調製：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。

　　二、芝士焗松茸加拿大龍蝦

　　材料原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量。

　　調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、幹蔥各適量。

　　做法

　　1、龍蝦肉去殼，切塊。

　　2、松茸泡於40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。

　　3、鍋上火，下橄欖油煸幹蔥碎。

　　4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。

　　5、下龍蝦後，點明火。

　　6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。

　　7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。

　　三、知味大龍蝦

　　材料：900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。

　　做法

　　1、將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤。

　　2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用)，剁碎備用。

　　3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味。

　　4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

　　小訣竅

　　龍蝦不要買太大，這樣一隻800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家裡不像酒店裡有蒸汽箱，也沒有那麼大的盤子，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子裡。

　　四、明珠大龍蝦

　　材料：澳洲大龍蝦2000克，珍珠糯米100克，魚蓉500克，味精、鹽、勁霸湯皇、白糖、澱粉、色拉油、蔥薑汁、蛋清各適量。

　　做法

　　1、龍蝦肉加蔥薑汁、蛋清、澱粉、勁霸湯皇、鹽、味精調味，打成餡料備用。

　　2、龍蝦餡製成圓子，插發制好的糯米，上籠蒸熟。

　　3、將魚蓉做成的牡丹花和龍蝦圓子同擺盤中即成。

五、油燜大蝦

材料：大蝦、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、雞精、冰糖、番茄醬、油

做法：

1、先把大蝦處理乾淨，減去蝦鬚和蝦腿，背部剪開，挑去紗線，頭部沖洗乾淨；

2、倒入一勺料酒，抓勻，醃製半個小時；

3、蔥薑切片備用；

4、鍋中倒油燒熱，放入少量冰糖，然後下入蔥姜爆香；

5、放入大蝦，繼續翻炒幾下，放入上述材料；

6、蓋上蓋子燜至湯汁變少即可出鍋。

六、烤龍蝦

準備食材如下：龍蝦1只(1斤)，起司1片，小仙女蕃茄3顆，鹽1/2小匙，白葡萄酒1/2大匙，白胡椒粉少許

具體做法如下：將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開為止即成；小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用，取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱，將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤2030分鐘至熟為止，即可食用。

1. 好好享用鮮美的龍蝦肉：將龍蝦打開，取出主肉和膏狀物。可以直接享用鮮美的龍蝦肉，或者用來制作其他菜餚。

2. 龍蝦炒飯：將龍蝦肉剁碎或切丁，用來炒飯。添加蔬菜和米飯，炒至金黃色，並調入適量的調味料，如醬油和鹽。

3. 龍蝦焗飯：將龍蝦肉與米飯混合在一起，並加入奶酪和其他配料。放入烤箱或烤爐中烤至金黃色，直到奶酪完全溶化。

4. 龍蝦湯：將龍蝦殼和蝦虎煮沸，制作一道香味濃郁的龍蝦湯。可以加入蔬菜、調味料和香料來增添口感和味道。

5. 龍蝦沙拉：將龍蝦肉切成塊狀，與蔬菜、沙拉醬和其他配料混合，制作一道清爽的龍蝦沙拉。

6. 龍蝦麵條：將龍蝦肉切碎或切絲，加入炒麵或湯麵中，制作一道美味的龍蝦麵條。

無論選擇哪種吃法，建議根據個人口感和喜好進行調整，並遵循食材的安全烹飪方法。此外，確保龍蝦肉煮熟以避免食品安全問題。

1，清蒸大龍蝦

2，炒大龍蝦

3，蒜泥大龍蝦

4，油燜大龍蝦

5，大龍蝦粥

6，大龍蝦餃子

龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，龍蝦還含有對幼兒而言必需的組氨酸。

1. 紅燒大龍蝦：大龍蝦先用開水焯燙一下，去除腥味，然後放入鍋中與調料一起紅燒，燉煮一段時間後即可食用。成品湯汁濃郁，蝦肉鮮嫩。
2. 清蒸大龍蝦：大龍蝦洗淨後放入蒸鍋中，用高溫蒸煮，保持蝦肉的原汁原味，搭配蒸魚豉油、蒜蓉等調料，即可食用。這種吃法味道清爽，保留了龍蝦的鮮甜。
3. 白灼大龍蝦：將大龍蝦放入沸水中焯燙，然後撈出切成塊狀，撒上蔥花、薑絲等調料，再用熱油灑在蝦身上，即可食用。這種吃法簡單，口感鮮嫩，搭配清蒸醬油或美奶滋更美味。
4. 黃燜大龍蝦：大龍蝦先用開水焯燙，然後用中火炒煮，加入料酒、糖、生抽等調料，燜煮一段時間，即可食用。這種吃法汁濃味厚，蝦肉鮮嫩。
5. 咖喱大龍蝦：大龍蝦先焯燙，然後炒熟的咖喱醬放入鍋中慢慢燉煮，最後加入椰漿、調味料等，即可食用。這種吃法辣香味濃，蝦肉入味。
6. 麻辣大龍蝦：將大龍蝦煮熟，用各種辣椒、花椒等煸炒，最後加入蒜、姜等調味料，即可食用。這種吃法麻辣刺激，蝦肉口感鮮嫩。