主料

沙蜆500g（蛤蜊）

輔料

蒜適量

辣椒適量

配料

鹽適量

糖適量

蒸魚醬油適量

油適量

做法步驟

1.先把蛤蜊沖洗乾淨。

2.準備好配料

3.把配料切碎

4.把調料（鹽，糖，蒸魚醬油，油）和蒜和辣椒攪拌均勻。

5.把洗乾淨的蛤蜊下鍋蒸約10分鐘。

6.10分鐘後把調好味的配料倒在上面，然後蒸至熟透，就可以出鍋了。

很快就熟了。蛤蜊買回來後，把沙子吐乾淨，每個貝殼用刷子刷乾淨，備用。

豆腐從中間切下，各切成約3厘米厚的小墩，備用。

把豆腐和蛤蜊放在盤子裡，底部放薑片。

鍋里加水，用大火燒開，與蛤蜊一起放在盤子裡，蛤蜊與薑絲、蔥絲一起蒸5分鐘。

沒有必要把水和鹽放在蒸盤裡，因為蛤蜊會把水蒸出來，它是鹹的。

蒸海蛤蜊的時間取決於蛤蜊的大小和個人口味偏好。一般來說，蒸海蛤蜊的時間在5-10分鐘之間。當蒸汽開始冒出並且蛤蜊的殼打開時，說明已經蒸熟了。你可以根據個人喜好來控制蒸的時間，如果你喜歡蛤蜊更嫩一些，可以蒸短一些時間；如果你喜歡蛤蜊更有嚼勁，可以蒸稍微久一些。不過，不論蒸的時間長短，都要確保蛤蜊已經完全熟透，以確保食用安全。

上汽再蒸五到八分鍾就可以啦，花蛤清蒸的話從開始到熟大概需要十五分鐘左右。花蛤在蒸之前需要放在水中浸泡一會，可以使其吐出泥沙。

一般蒸10分鐘左右就差不多了。蒸的時候放置一些薑片，有助於去除它的腥味。準備海鮮醬油、芥末、蒜末等蘸料沾著吃，也可以制作辣炒蛤蜊。

半個小時到一個小時

海蛤蜊蒸半個小時到一個小時。海蛤蜊在蒸煮之前需要用溫水清洗10分鐘，成熟的蛤蜊由於外殼比較厚實，覆蓋的面積也比較大，因此需要花一個小時進行蒸煮，而皮薄的蛤蜊蒸的時間就相對少，半個小時就可以了。把水燒開後把蛤蜊放入蒸鍋後，大火蒸30分鐘左右就可以了。

15-20分鐘。

在挑選花蛤時，選擇體型較大，外殼緊閉的花蛤。如果花蛤鬆開或者已經破裂，很有可能已經死掉了，做出來的蒸花蛤失去了原有的味道。蒸前要將其放入鹽水中進行吐沙，之後用清水再次沖洗一遍，瀝乾水分後便可以放在蒸鍋中蒸了。