做法如下:大蝦去頭去除蝦線清洗乾淨，淋入料酒醃一下備用;胡蘿蔔清洗乾淨，取適量胡蘿蔔切丁放入牛肉餡裡，加入蔥末、薑末、料酒、香油攪拌均勻，加入蠔油、醬油、胡椒粉、花椒粉、澱粉、鹽攪拌均勻，取適量牛肉餡包住蝦仁揉成球，放入盤子上，在上面蓋上一層保鮮膜;水燒開，中大火上鍋蒸15分鐘。

家常做法很多，牛肉蝦仁混合丸子做法，蝦滑牛肉片做法，牛肉丸蝦丸做法等，可以是清湯，紅湯，麻辣湯等口味做法。

簡介一種做法：

1. 將牛肉碎、蝦仁泥、洋蔥末、姜蒜末、雞蛋、鹽、醬油和白胡椒粉放入一個容器中，用手攪拌均勻，使所有材料充分混合。

2. 將混合好的肉蝦餡搓成適當大小的丸子，搓圓並稍微壓扁。

3. 熱鍋中加入適量的食用油，待油熱後將丸子放入鍋中，逐個煎至兩面金黃。

4. 煎好的丸子撈出瀝油，裝盤備用。

5. 另起鍋，加入適量的清水，放入少許鹽和醬油，燒開後放入丸子，煮熟至丸子浮起即可撈出。

6. 將煮好的丸子放入盤中，可以撒些蔥花或香菜末作為裝飾，即可享用。

這道牛肉蝦仁丸子口感鮮嫩，肉香與蝦香相互融合，是一道美味的家常菜。你可以根據個人口味調整調料的用量，增加自己喜歡的調味品。

、牛肉剁成末（也可用絞肉機絞），手工剁的口感更好(我用的牛肉提前泡過水的)，蔥姜剁細末，盡量細一點，

牛肉餡里加入一勺尖小蘇打，加入蔥薑末，鹽、胡椒粉、料酒，用手順時針攪，一定是順時針，用手攪不動時，抓起肉餡摔打，直到發粘

把一半蛋清加入肉餡，用手順時針攪，攪不動時，抓起肉餡繼續摔打，再加入另外一半的蛋清，繼續以上步驟，直至發粘

接下來放入澱粉，繼續攪打，摔打至黏稠

最後加入香菜碎拌勻，擠成丸子即可

我用的是上次買的鮮蝦，在冰箱裡凍過又解凍的蝦（最好用鮮蝦，親試過，鮮蝦和凍蝦）口感差不多

去蝦線的方法，從蝦頭處開始數，蝦的第三節，對折蝦體，用牙籤輕輕一挑，蝦線就出來了

全部剝成蝦仁洗淨控水。(用廚房紙吸乾水分 ，也可以晾一會，水越少越好）

接下來這一步很重要，是蝦滑脆彈的關鍵，用刀面和案板成30度角，把蝦仁碾成泥，可多碾幾下，肉更細膩，千萬別用刀切，以免影響口感

全部碾成泥後，用刀背敲蝦泥，（切記是刀背敲，不是刀刃剁）直至成比較黏糊狀

敲好的蝦泥放到碗裡，加半個雞蛋清放鹽，白胡椒粉、料酒少許，(料酒不能多)，之後往一個方向攪，直至蝦肉上勁，大概需要十分鐘左右，判斷好不好的標準就是，立筷子不倒的狀態，粘稠度剛好，蝦滑就做好啦

盤子刷一層薄油，放上蝦泥用勺子壓實抹平，放冰箱冷藏，吃火鍋拿出來用勺子挖涮火鍋，不要太美味

牛肉蝦仁丸子是一道美味的家常菜，制作方法簡單。首先，將牛肉和蝦仁分別剁成泥狀。

然後，將剁好的牛肉和蝦仁放入碗中，加入蔥薑蒜末、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋和適量的澱粉，攪拌均勻。

接下來，用手將肉餡揉搓至有粘性。

然後，將肉餡搓成小丸子。

最後，將丸子放入沸水中煮熟，撈出備用。可以搭配自己喜歡的調料和蔬菜一起享用。這道菜色香味美，口感鮮嫩，是一道受歡迎的家常菜。

是一種美味的菜餚。
牛肉蝦仁丸子是常見的家常菜品之一，它結合了牛肉和蝦仁的香味和口感，制作簡單而且味道鮮美，深受人們喜愛。
下面是牛肉蝦仁丸子的具體家常做法：1. 準備材料：牛肉、蝦仁、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、鹽、生抽、料酒、胡椒粉等。
2. 牛肉和蝦仁分別剁成泥狀，加入蔥薑蒜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉等調味料攪拌均勻。
3. 將攪拌均勻的肉餡搓成丸子形狀。
4. 熱鍋加入適量油，將丸子放入鍋中煎炸至兩面金黃。
5. 然後加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮片刻，待丸子熟透即可。
這種做法簡單快捷，口感鮮嫩，可以作為菜餚搭配米飯或者麵食食用。
希望對您有幫助！

材料

牛肉500克，蝦丸500克，無刺的魚肉，生抽，薑末，小蔥，胡椒粉，一個雞蛋，麵粉少許，白菜葉，香菜，料酒少許，香油，鹽，醋。

做法

1.無刺的魚肉去皮，剁碎，加少許料酒、生抽，鹽、薑末、小蔥、胡椒粉、一個雞蛋、少許麵粉，朝一個方向攪上勁，靜止一會兒，再攪一次。

2.清水放些白菜葉煮，水開後用勺子挖魚肉下鍋，然後把火調小點兒，慢慢煮3-5分鐘，加蔥花、香菜、香油、鹽、一點兒醋調味。

用料

牛肉糜 300克

黃瓜 半根

胡蘿蔔 半根

鹽 3克

生抽 10克

料酒 10克

枸杞 5克

蝦仁 50克

糯米 100克

做法步驟

1、準備好所需的可愛萌萌噠食材，糯米中加入溫水泡30分鐘

2、胡蘿蔔切成0.3厘米薄片用來墊在丸子的下方，這樣入鍋蒸的時候不會粘底也很容易夾出，黃瓜切成小碎丁

3、牛肉糜中加入黃瓜丁，鹽、料酒、生抽,順時針攪拌上勁

4、取適量牛肉糜，中間放一個蝦仁，然後把蝦仁包裹起來，形成一個小肉球

5、把小肉球表面粘上一層浸泡好的糯米，然後放在胡蘿蔔片上

6、蒸鍋燒熱水，然後把丸子放入鍋中，大火蒸20分鐘即可。

1/4 牛肉餡、蝦泥，加薑末、鹽、蛋清、澱粉拌合，一方向攪拌上勁。

2/4 江米提前溫水泡三小時，瀝出。

3/4 捏肉丸，在江米上均勻滾上江米。

4/4 水開後入鍋蒸20分鐘。