如果粽子煮完後吃起來發澀，可能是因為以下原因：

1. 粽子未煮熟：粽子未煮熟可能是發澀的原因之一。因此，在煮粽子的過程中，需要保持適當的時間和溫度，確保粽子煮熟。

2. 粽子內餡過幹：如果粽子內餡過幹，可能會導致發澀。因此，在制作粽子時，應該注意控制內餡的水分，保持適度的溼潤度。

3. 粽子不新鮮：如果粽子不新鮮，也可能會導致發澀。因此，在購買粽子時，應該選擇新鮮的粽子，並儘快食用。

如果粽子煮完後吃起來發澀，可以嘗試以下方法：

1. 重新煮一遍：將發澀的粽子重新放入鍋中，煮一遍，並加入適量的清水，這樣可以讓粽子煮熟，並使其更加柔軟。

2. 泡一會兒：將發澀的粽子放入清水中泡一會兒，這樣可以讓其吸收水分，變得柔軟。

3. 加點鹽：在吃粽子時，可以在水中加入適量的鹽，這樣可以改善口感，減緩發澀的情況。

如果以上方法都沒有改善發澀的情況，建議不要繼續食用，以免對身體造成不良影響。

粽子吃起來有點澀是因為粽子葉子的原因，要想粽子吃起來沒有澀澀澀的味道，那麼我們在做粽子之前就要先把粽子葉子先放鍋裡煮一煮，煮過幾分鐘就可以了，這樣處理過的粽子葉子拿來包粽子就沒有澀澀的味道了，記得要把粽子葉子放涼才能包。

在煮粽子的水中加入一些鹽,鹽可以中和苦味,使粽子更加美味。

將煮熟的粽子放入清水中浸泡一段時間,讓苦味慢慢散去。