煮肉時添加乙基麥芽酚是一種常見的調料，它能夠幫助肉類更好地保持鮮味和口感。對於十斤肉而言，添加乙基麥芽酚的用量應該根據具體情況而定。一般而言，可以按照肉的重量的0.1%~0.2%進行量化，即每千克肉體重添加1克至2克的乙基麥芽酚。此外，還要根據個人口味和烹飪習慣來確定最終的添加量。

如果喜歡口感濃重的肉類，可以適當增加乙基麥芽酚的用量，但是要注意不要過量，否則會影響食品安全和口感。總之，煮肉時添加乙基麥芽酚需要按照一定的比例和個人口味進行確定，這樣才能做出美味的肉類佳肴。

煮肉時添加乙基麥芽酚的用量應該考慮多方面的因素，例如肉的種類、數量、處理方式以及口感需求等。

一般來說，每10斤肉添加20克左右的乙基麥芽酚是比較常見的做法。但是，這個用量並不是絕對的，可能需要根據具體情況進行調整。例如，對於比較容易變質的肉類，可以適當增加乙基麥芽酚的用量以延長保質期。此外，在烹飪過程中，這個用量也會因為肉類的水分流失而發生變化。因此，需要根據實際情況進行精準的控制，以達到最佳的烹飪效果和口感。

總之，添加乙基麥芽酚可以幫助延長肉類的保質期，但是用量應該根據不同情況進行調整，才能達到最好的效果。