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生品直接速凍法。

這種方法,大家很熟悉。用保鮮袋裝好新鮮豌豆粒,直接進入冰箱冷凍室冷凍。能保存半年。

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熟品直接速凍法。

先將豌豆在開水中焯水3~ 5分鐘,撈起涼冷,裝入保鮮袋,直接放進冰箱冷凍室冷凍。在零下10°C時能保存半年至一年。

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灌筒自然儲存法。

將豌豆焯水後,用涼開水加食鹽製成飽和溶液,用灌筒瓶或罐子盛到容器的十分之七處,倒入食用植物油封面,隔離空氣,封面油層保持一到二厘米深,在常溫下存放。此法能保存三至四個月。

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真空儲存法。

將新鮮豌豆或焯水豌豆涼冷放入真空袋內,用真空機器抽盡空氣,密封好

抽空氣口。豌豆通常能儲存半年左右。

1.

豌豆剝好後，將破損蟲眼挑出來，用清水清洗。

2.

鍋中加水燒開，加入兩勺食鹽，將豌豆倒進去煮半分鐘，煮到豌豆變色撈出。

3.

準備一個盆放入涼水，將豌豆放進去，倒入漏籃中弄苗，控幹水分。

4.

準備保鮮袋，按一次吃的量裝好，排出袋子裡空氣，繫緊放入冰箱到冰凍層。